Cómo hacer vino griego

Retsina es un vino griego tradicional que se ha hecho en Grecia hace más de 2000 años. Es un vino blanco o rosa básico que es con sabor a resina de pino. En la antigüedad, el vino se almacena en barriles recubiertos en la resina para asegurar la conservación a largo plazo. Hoy en día se fermenta en botellas de vidrio y barriles metálicos y sabor mediante la adición de la savia de pino durante el proceso de elaboración de la cerveza. Se hace más comúnmente con las uvas Savatiano.

Instrucciones

1 Triturar aproximadamente 20 libras de uvas Savatiano. Ralla a fondo para crear una pasta espesa. Deje que se exponen a temperatura ambiente durante dos días.

2 Exprimir el jugo de la pulpa y la piel utilizando una prensa de vino. Ejecutar el jugo restante a través de una bolsa de gelatina de eliminar la mayor cantidad de la piel y la pulpa como sea posible. Un verdadero vino blanco no tiene pulpa o piel restante.

3 Revuelva en tres libras de azúcar por cada galón de jugo que tiene después de hacer fuerza. Esto endulzar el vino.

4 Mueva el jugo en un plástico o acero inoxidable fermentador o un barril de roble. Aquí es donde el proceso de elaboración del vino real se llevará a cabo.

5 Añadir la levadura, de acuerdo con las instrucciones de embalaje. Es importante utilizar una levadura baja espuma que está destinada para la toma de vino blanco. Añadir 2 cucharadas de resina de pino al barril también. resina de pino menos le dará un sabor más suave de resina para un vino más dulce.

6 Enfriar el mosto - la mezcla de jugo de vino - por debajo de 64 grados. Coloque el barril en un lugar, tal como una bodega, que mantiene una temperatura constante por debajo de este punto. El vino tendrá que permanecer a una temperatura constante durante la fermentación.

7 Deje el barril en reposo durante aproximadamente tres semanas, pero empezar a comprobar la fermentación del vino al día después del día 14. Si permite que el vino fermente demasiado tiempo se convertirá en vinagre.

8 Retire el vino del fermentador y sellarlo en una barrica de roble durante un máximo de un año. Para que un vino más suave, la botella inmediatamente.