Salsa de espagueti con jugo de tomate

Para un sabor casero que no se encuentra en latas o frascos, hacer su propia salsa de espagueti con jugo de tomate fresco cumple con los requisitos. Sin embargo, comenzando con un jugo requiere un mayor tiempo de cocción de la salsa se espese.

Salsa de espaguetis con jugo de tomate

Vierta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla grande y caliente a fuego medio-alto hasta que apenas fumar. Añadir una cebolla roja picada, un pimiento verde picado, 16 onzas de hongos portobello en rodajas y tres dientes de ajo picado y cocine, revolviendo constantemente hasta que las cebollas estén transparentes. Añadir 32 onzas de jugo de tomate recién exprimido o en lata a la olla y baje el fuego a medio. A medida que el jugo comience a hervir, añadir 16 onzas de pasta de tomate para ayudar a espesar. Si te gusta una salsa de espagueti más grueso, cortar tres tomates grandes y añadirlos a la salsa. Añadir 1/2 taza de vinagre balsámico y 1/2 taza de azúcar al líquido, revolviendo hasta que el azúcar se derrita. Añadir las especias siguientes a la olla: una cucharada cada uno de orégano, albahaca y el perejil, dos cucharaditas de tomillo y semillas de hinojo y una cucharadita de estragón. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante tres horas o hasta que la salsa haya espesado a su gusto.