Profundidad lo que se considera una bandeja para asar poco profunda?

Torrefacción es un método de calor seco que cocina el alimento en el aire caliente. A pesar de que a veces tarda horas, el tostado es conveniente, ya que es relativamente de no intervención en comparación con métodos como saltear, pan-punzante y asar a la parrilla. Una herramienta importante para asar éxito - especialmente para toda la aves de corral y grandes cortes de carne más adecuadas para este método - es un robusto, bandeja para hornear poco profunda. recetas asadas se encuentra con normalmente especifican el uso de un molde para hornear poco profunda.

mejores Dimensiones

Una bandeja para asar con una profundidad de 1 pulgada es poco profunda, pero lados de hasta 2 pulgadas de alto son generalmente aceptables. La profundidad es la dimensión más importante para un molde para hornear. Una cacerola general debería proporcionar un margen de al menos 2 pulgadas en cada lado de la comida que está cocinando. No utilice en un molde para hornear que se extiende todo el camino o casi todo el camino a los lados de su horno, sin embargo.

Cuestiones ¿Por poco profundos

Se necesita un molde para hornear poco profunda de 2 pulgadas o menos por dos razones principales. En primer lugar, una sartén profunda impide que el aire caliente circule correctamente alrededor de asar los alimentos, lo que significa que no se cocine uniformemente. Para un artículo grande como un pavo, por ejemplo, esto puede significar mucho del ave overcooks antes de que los muslos se cocinan de forma segura a través. En segundo lugar, una sartén profunda hace que la parte inferior de los alimentos para asar para obtener vapor en los jugos que gotean en la sartén. áreas de alimentos al vapor de carne y aves no desarrollan un exterior crujiente y con frecuencia tienen una textura y color desagradable.

¿Por witdh y Longitud Materia

Si un pan tostado se extiende por lo menos algunas pulgadas más largo y más ancho que la cocción de los alimentos, lo cierto es que coger todos los jugos que gotean. De lo contrario, pueden gotear sobre la parte inferior del horno. Esto no sólo crear líos-difíciles de limpiar, estos jugos pueden causar considerables fumar y malos olores, e incluso pueden inflamarse. Si un pan tostado se extiende demasiado cerca de las paredes del horno, impide la circulación de aire caliente; comida es probable que se cocine de manera desigual, y puede tomar mucho más tiempo de lo esperado.

Características óptimas

Una bandeja para asar pesado con un bastidor robusto es mejor. Mientras que las cacerolas de aluminio para asar desechables y reutilizables cacerolas de peso ligero más baratos son a veces adecuada, no están hechos para manejar particularmente grandes asados ​​o pavos enteros; usando demasiado endebles un molde para hornear puede conducir a derrames de líquidos y comidas calientes peligrosamente incluso objeto de dumping. sartenes para asar de aluminio anodizado tienen sentido porque son seguras, conducen el calor de manera uniforme y eficiente, que desglasar bien y son generalmente fáciles de limpiar. Elija un pan tostado con asas fácilmente agarradas para la eliminación manejable desde el horno.