Cómo utilizar Dulse alga marina en los alimentos

Dulse es un tipo de alga marina que es muy de sabor fuerte y bastante picante. Por lo general se vende en polvo, y, a menudo en forma de copos que se pueden espolvorear sobre la comida japonesa y en sopas. Dulse es rica en vitamina B y fibra, y es una buena fuente de proteínas y hierro. Debido a que viene del mar, tiene una calidad salado, pero su sabor es también lo que los japoneses llaman el salado "quinto sabor" umami. Dulse puede ser frito como guarnición o utilizarse para sopas, ensaladas de temporada y una gran variedad de platos.

Asegúrese de guardar dulse sin usar en un recipiente herméticamente cerrado, o toda su despensa (y tal vez la mayor parte de su cocina) con olor a él.

Instrucciones

1 Calentar el aceite en una olla grande. Añadir la cebolla; cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

2 Agregue las papas, el apio y la zanahoria, reservando una taza cada una de las patatas y las zanahorias tape y cocine durante 15 a 20 minutos.

3 Con una batidora de mano de inmersión, mezclar las verduras cocidas con la mantequilla de anacardo y el tamari. También puede utilizar una licuadora regular, pero dejar que se enfríe un poco de sopa o puede quemarse.

4 Cocer al vapor el resto de las patatas y las zanahorias durante 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos, en otra olla.

5 Enjuague el dulse en agua fría y romperla en trozos pequeños.

6 Añadir la patata y la zanahoria cocida y el dulse a la sopa. Calentar y servir.