Clasificaciones de hongos comestibles
Ni animal ni vegetal, champiñones se clasifican como algo completamente distinto. Ellos son del reino de los hongos, ya que carecen de la clorofila verde para hacer sus propios alimentos y energía. La mayoría de las variedades comestibles comparten el mismo orden, agaricales, a pesar de que empiezan a diferir de allí en la clasificación.
Puffball Setas (Calvatia Gigantea)
salteado popular o maltratada y frito, el hongo bejín viene en una amplia gama de variedades comestibles antes de que madure completamente. Todos ellos proceden de las clases y la Agaricomycetes Lycoperdaceae familia. Algunos de los bejines gigantes, cuyo sabor se asemeja tofu, puede llegar a ser más de 100 centímetros de diámetro.
Las setas comunes (Agaricus bisporus)
El hongo más comúnmente cultivada es la variedad blanca del Agaricus bisporus. De hecho, parece tan a menudo en la cocina que se refiere a menudo como el hongo común. Esto es sobre todo para el placer de la textura, apariencia y versatilidad que ofrece en la cocina. Proviene de los Agaricomycetes de clase y la subclase homobasidiomyceteidae. Se coloca en el orden Agaricales y familiares Agaricaceae.
Hongo portobello
Sana, sabrosa, y una textura similar a la carne describe el hongo portobello. Sólo uno de ellos tiene más potasio que un plátano. Tiene un amplio penacho, de color marrón y es fácil de granja. Al igual que su pariente cercano el hongo común, el portobello proviene de los Agaricomycetes clase, subclase, la homobasidiomyceteidae los agaricales orden y Agaricaceae familia. Su nombre científico es el mismo: Agaricus bisporus.
Shiitake (Lentinula Edodes)
Llamado así por el árbol japonés Shii que normalmente crecen en, el hongo shiitake es muy popular en la cocina asiática. Parece comúnmente en la popular sopa de miso japonesa, y en muchos platos salteados. En Rusia, grandes cantidades de setas shiitake en salmuera se consumen cada año. El hongo shiitake es de los Agaricomycetes clase, los agaricales orden, y el Marasmiaceae familia.