Cómo freír un Cornish soltera

gallinas de Cornualles son pollos generalmente de cuatro a seis semanas de edad que pesan alrededor de 1 1/2 a 2 1/2 libras. Debido a que son pequeños, una sola porción en la mayoría de los casos, ya que son tan pequeñas. codornices fritos son una buena opción para la cena y la última hora de las comidas, ya que no tienen tiempo para cocinar. El tiempo de marinado es flexible, y se puede emparejar con un montón de platos sabrosos que satisfarán a casi cualquier multitud.

Instrucciones

1 Cortar la grasa, enjuague con agua fría y un poco de pat seco para preparar las codornices para freír. Escudo y marinar los pájaros en el suero de leche, la cebolla, el ajo, cuatro ramitas de tomillo y salsa picante. Refrigerar durante seis a 12 horas.

2 Se necesita un 4-qt. olla para freír el ave en un termómetro y profunda de grasa. Llene la olla con 10 tazas de aceite y calentar a 350 grados F. Tome las gallinas fuera de la nevera, las retirará de la marinada, secar con una toalla de papel. Ponga los dientes de ajo y el resto del tomillo en las cavidades de cada gallina, atar las piernas con una cuerda y espolvorear con sal.

3 Mezclar la harina y su pimienta de cayena en un tazón y dragar los pájaros en él. Sacudir el exceso de harina y se fríen por separado durante 10 minutos hasta que estén crujientes y bien cocidos. Si usted tiene un termómetro de carne, insertarlo en la carne del muslo. La temperatura del ave debe leer 170 grados F cuando se hace. Descansar las gallinas de Cornualles sobre una rejilla para permitir que el aceite extra y dejarlos reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado al freír los pájaros. El aceite caliente puede causar quemaduras graves.