Tipos de especias chinas

la cocina china, que se originó en diferentes partes del país, varía según la región y tiene muchos estilos y sabores. De cantonés a la alimentación de Hunan, varias especias contribuyen al buffet de platos llenos de sabor asociados con la cocina china. La reputación distinguida que la cocina china tiene en el mundo de la cocina por lo general deja papilas gustativas curiosos acerca de las especias asociados con la cocina.

Cinco especias en polvo

polvo de cinco especias es un brebaje popular hecho de cinco especias principales que son ampliamente utilizados en la cocina china. clavo de olor molido, anís estrellado, canela, pimienta de Szechuan y de hinojo (o jengibre) se combinan en cantidades diversas para crear la mezcla picante, según yumsugar.com. polvo de cinco especias se utiliza comúnmente para el sabor de pollo, pato y carne de res o como condimento para diversos platos y sopas. Chino polvo de cinco especias se utiliza normalmente en la cocina de restaurante, no la cocina diaria.

Anís estrellado

anís estrellado chino es el fruto pequeño en forma de estrella de un árbol de hoja perenne que es originario de China. La fruta se recogió y se secó a menudo antes de que tenga la oportunidad de madurar. El anís estrellado se encuentra disponible para la compra ya sea entero o molido. El anís estrellado posee un sabor que se asemeja tanto regaliz leve y anís. Además de ser uno de los ingredientes clave en el polvo de cinco especias muy popular china, anís estrellado se utiliza generalmente solo en diferentes platos chinos como un masaje para el pollo, pato y mariscos.

Szechuan Pimienta

Szechuan, o de Sichuan, pimienta, es un grano de pimienta picante, aromático que se deriva de las bayas secas propias de la región de Sichuan de China. granos de pimienta Sichuan no están directamente relacionados con la familia de la pimienta y abarcan un leve sabor a pimienta-como-degustación de madera, dice The Spice House. Los granos de pimienta se tuestan en un wok con sal para crear Hua Jiao Yan, que se utiliza como condimento para dar sabor a diversos platos chinos que contienen carne de cerdo, pollo, pato y pescado.

Raíz de jengibre

La raíz del jengibre se origina en la región sur de China y se ha utilizado terapéuticamente tanto para cocinar y propósitos en regiones de todo el país. La raíz retorcida y nudosa, cuando se utiliza en la cocina china, la raíz de jengibre se prepara ya sea fresco o molido para producir una especia. muy condimentados, sabor y aroma a pimienta de jengibre se utilizan sobre todo en la preparación de platos de marisco y verduras en la cocina china. Además de ser una especia primaria en platos de carne, raíz de jengibre confitado y té de jengibre también son ambos usos populares de la raíz de jengibre nativa en China.