Instrucciones para un deshidratador de frutas

El secado es un antiguo método de conservación de alimentos. En el pasado, los frutos se extienden por las pantallas y se ponen en la luz del sol para secar - un proceso que podría tardar desde varios días hasta varias semanas. El deshidratador moderna es un aparato que realiza gran parte de la espera de deshidratación de alimentos. trozos de fruta se distribuyen de manera uniforme sobre las bandejas apilables y luego expuestos a calor y el aire. La combinación de alta temperatura y la circulación de aire a baja presión acelera el proceso de secado, la eliminación de la mayoría de agua de la carne de la fruta en varias horas. El producto final es ligero, dulce, duro y puede almacenarse con seguridad a temperatura ambiente durante varios meses.

Instrucciones

1 Lavar, pelar y el núcleo de los frutos, si es necesario, a continuación, utilizar un cuchillo afilado para cortar el producto en trozos o rodajas de espesor aproximadamente ¼ de pulgada. Cortar las frutas de la manera más uniforme posible, ya que las piezas no coincidentes pueden conducir a un secado irregular.

2 Coloque las rodajas de frutas en un recipiente poco profundo y verter 1 taza de limón, lima, piña o jugo de naranja sobre ellos. Ajustar la cantidad de jugo, si es necesario, para asegurar toda la fruta esté totalmente sumergido. Esto ayuda a la fruta para conservar su color natural durante el secado. Permitir que las rodajas en remojo durante cinco minutos.

3 Retire los trozos de fruta desde el jugo y repartirlos uniformemente las bandejas del deshidratador. No permita que las piezas que se encuentran en la parte superior de uno al otro o permitir que los bordes se toquen.

4 Apilar las bandejas en la base del deshidratador y el enchufe en la unidad. Si el deshidratador tiene un medidor de temperatura, ajuste el dial 120 grados Fahrenheit; de lo contrario, sólo tiene que encender el aparato.

5 Girar las bandejas cada hora para garantizar uniforme, incluso el secado de las piezas de fruta. Las bandejas más cercanos a la parte inferior tienden a secarse más rápido que aquellos en la parte superior, ya que están más cerca de la fuente de calor. Barajar las bandejas desde la parte superior a la parte inferior durante el proceso de deshidratación ayuda a distribuir el calor de manera uniforme en el aparato.

6 Retire el fruto de las bandejas cuando las piezas estén secas al tacto, pero flexible y articulados. El tiempo de secado varía de un tipo de fruta a la siguiente, sin embargo, la mayoría de las frutas se pueden secar con éxito en cuatro a ocho horas. Permitir a los trozos de fruta que se enfríe, y luego almacenarlos en recipientes herméticos o con cierre de cremallera, bolsas de plástico de almacenamiento de alimentos.

Consejos y advertencias

• Para evitar el exceso de secado, comprobar la fruta regularmente, sobre todo cuando se acerca a la etapa final.