Cómo hacer pastel de carne sin utilizar las migas de pan secas

Con una historia que se remonta a la época medieval, pastel de carne se ha hecho con todo, desde los órganos animales o ninguna carne en absoluto. Mientras que la carne pastel de carne, de estilo americano clásico está hecho principalmente de la carne de tierra, rellenos tradicionalmente les permite ser estirado durante tiempos difíciles, como durante la Depresión. Cargas, tales como migas de pan, también mantienen el pastel de carne de ser demasiado densa. Es posible, sin embargo, para hacer pastel de carne jugosa, de textura ligera y sin pan en absoluto.

Bulgur, no pan

La adición de granos enteros, tales como el trigo, al pastel de carne es una manera de añadir fibra a su dieta, mientras que goza de la carne. Bulgur, un elemento básico del Mediterráneo, es granos de trigo que han sido cocidos, secos y agrietados por lo que es muy rápido de preparar. Añadir 1 taza de bulgur cocido por libra de carne picada, junto con picada pimientos verdes y cebolla para el sabor. También puede agregar los copos de avena para un resultado similar.

Una opción sin gluten

La quinua, un pariente botánico de acelga y remolacha, se asemeja a la textura de bulgur cuando se cocina. Como relleno de pastel de carne, que ofrece una opción libre de gluten, alto contenido de fibra. Para un pastel de carne salada, agregar 1 taza de quinua cocida por libra a la mezcla de carne picada, junto con la salsa Worcestershire libre de gluten, hongos salteados, cebollas, zanahorias y apio. Por si fuera poco con salsa de tomate o salsa de tomate.

El arroz es Niza

El arroz es otro relleno sin gluten para pastel de carne. Utilice 3/4 de taza de arroz cocido por libra de carne. Enfriar el arroz antes de añadir a la mezcla de carne, y dejar que el tipo de arroz determinar los sabores que añada. Marrón o arroz blanco podrían dictar las adiciones más clásicos de pimientos picados y apio. Un arroz más exóticos, como el arroz negro, puede pedir ingredientes asiáticos, como el jengibre y el curry en polvo.

Puré

Utilizar las sobras puré de patatas y verduras salteadas para hacer un pastel de carne y limpiar la nevera al mismo tiempo. Use alrededor de una taza de puré de patatas y 1/2 taza de verduras salteadas por 1 1/2 libras de carne molida. Picar las verduras, pulse el puré de patatas a través de un tamiz o puré hasta que quede suave. Si usted no tiene restos de verduras, el uso rallado o picado finamente las verduras crudas, tales como la cebolla, el apio o zanahorias.