¿Todavía puede comer carne cuando es marrón?

Cuando correctamente embalado, la carne conserva generalmente los colores de color rojo brillante o una luz de color rosa sólo ocasionalmente mármol con o cubierto con capas de luz blancas de grasa; esta coloración generalmente es visto como un signo de frescura. Sin embargo, en ocasiones, aparecen de color marrón carnes antes de cocinar. Si bien esto es típico después de la cocción de carnes rojas y carnes blancas que han sido tostados o caramelizadas, puede ser desconcertante en las partes sin cocer frescos o congelados. Para las tres carnes más comunes - res, cerdo y pollo - esta coloración puede indicar cosas distintas.

Carne de vaca

carne fresca de baja normalmente es de color rojo en el exterior y marrón en el interior. Esto se debe a la carne superficie se expone al aire, oxígeno y mejora el aspecto de color rojo brillante, mientras que la carne interna sigue siendo de color marrón dentro de esta exposición. Sin embargo, la exposición prolongada al aire también puede crear una sombra de color marrón, pero esto no significa que la carne no se puede comer. No utilice el color de la carne de vacuno para indicar el consumo de la seguridad; comprobar que la carne fresca se está comiendo antes de la fecha de uso-por, o dentro de tres a cinco días de la fecha de caducidad de los cortes de carne y en uno o dos días para la carne de res molida.

Cerdo

La oxidación, o la exposición al aire y el oxígeno dentro de ella, también afecta a la carne de cerdo de una manera similar a la carne de vacuno. Aunque no es tan originalmente vibrante como su contrapartida a base de vaca, carne de cerdo se vuelve marrón en el exterior si continuamente expuesto al aire. Sin embargo, esto significa normalmente la carne de cerdo está en mal estado, y es una de las formas más comunes de contar. A menudo se acompaña de un mal olor. Descarte cualquier cerdo inmediatamente si comienza a exhibir estos rasgos.

Aves de corral

Cambio de colores en carnes blancas, como las aves de corral, es bastante típico. Esto sucede generalmente con el envejecimiento de la carne, llegando a ser un poco más gris. Sin embargo, Brown no es el color habitual para aves de corral frescas, y puede indicar el deterioro. De manera similar a la carne de vacuno y cerdo, un medio principal de determinar si la carne ha echado a perder es a través de la combinación de este cambio de color con un olor apagado o una sensación viscosa. Pollo y otras aves de corral también se descomponen rápidamente, por lo que garantizan que la carne cruda se utiliza antes de la "consumir preferentemente antes de" la fecha.

consideraciones

No utilizar después de la carne "consumir preferentemente antes de" fecha a menos que se congeló antes de este tiempo y se ha almacenado correctamente a 0 Fahrenheit o menos. Asegúrese siempre de que se almacena en un conjunto frigorífico a 40 grados Fahrenheit o menos, y no se ha dejado de lado durante más de 30 minutos a temperatura ambiente. Si la carne no se ha almacenado correctamente o ha sido expuesto a la temperatura ambiente durante más de 30 minutos, desechar la carne de inmediato, ya que esto puede causar que las bacterias crezcan.