¿Cómo puedo Parrillera un Londres asa?

London Broil se refiere a veces como un filete, pero en realidad es una carne asada redonda superior. Como un asado, London Broil tiende a ser más duros en la textura cuando se cocina rápidamente en la parrilla. Preparación de la carne adecuadamente para la parrilla, junto con la cocción lenta, ayudará a reducir el nivel de dureza de la carne. Rebanar correctamente le ayuda a presentar una más tierno corte de carne fuera de su parrilla, por un costo barato.

Instrucciones

1 Marinar el London Broil antes de asar. Coloque el Londres asa en una bolsa de plástico con cierre hermético. Adobo incluir suficiente para cubrir la carne. O bien utilizar un adobo embotellada o preparar el suyo propio. Una sencilla adobo incluye salsa de soja y jugo de limón o lima.

2 Coloque el asado de Londres y la marinada en el refrigerador durante por lo menos tres a cuatro horas. Si es posible, permitir que la carne para marinar durante la noche.

3 Prepare la parrilla para la cocción indirecta. Si está utilizando una parrilla de carbón, colocar una pila de 10 a 15 carbones en cada lado de la parrilla, y colocar el London Broil en el centro de la parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, encender un quemador y colocar la carne en el lado opuesto de la parrilla.

4 Parrilla de la London Broil indirectamente, hasta que alcance una temperatura interna de por lo menos 140 grados para un término medio. Si usted desea mediano bien, la temperatura debe ser de 150 grados y 160 grados para bien hecho. Si usted prefiere que su London Broil más en el raro, una temperatura interna de 120 grados es rara, mientras que 130 es medio raro. Use un termómetro digital para medir la temperatura interna.

5 Retire la carne de la parrilla, y deje reposar por 10 minutos. Esto permite que los jugos dentro de la carne de resolver, y limitar la cantidad que se pierde cuando se mire.

6 Cortar la London Broil perpendicular a la veta de la carne. Esto es muy importante, ya que si se mire paralelo a la fibra de las fibras largas harán que el London Broil muy duro y "duro".

Consejos y advertencias

• Contar con el London Broil tomar 20 minutos por libra para cocinar en la parrilla por un término medio, no tome su temperatura hasta ese momento. La menor frecuencia que compruebe la carne con el termómetro, menos de Es jugos se escape hacia fuera mientras que la parrilla.
• Si se utiliza una salsa de barbacoa para marinar el London Broil, eliminar el exceso de adobo de la superficie de la carne antes de asar. El alto contenido de azúcar de la salsa tiende a quemar en la parrilla y su charla Londres asa.