Los metabolitos primarios de los hongos silvestres

February 4

Los metabolitos primarios de los hongos silvestres


Un metabolito primario es un producto esencial para la supervivencia de un organismo. metabolitos primarios se producen durante el crecimiento; cuando se absorben los nutrientes disponibles, cesa el crecimiento y el organismo cambia a metabolismo secundario. Las setas son los cuerpos fructíferos de una vasta masa de myccorizhae invisible que aparece cerca del final de un ciclo de crecimiento. Cuando se consume, por lo general contienen metabolitos primarios y secundarios.

Los metabolitos primarios comunes

Los metabolitos primarios de los hongos silvestres

Boletes silvestres se consideran un alimento saludable en Europa.

Todos los hongos producen ciertos metabolitos en común. Ácidos grasos, proteínas, azúcares, hidratos de carbono y vitaminas toda la ayuda en el crecimiento del organismo. Estos metabolitos hacen el hongo un alimento de gran valor. Los hongos son una buena fuente de ácido cítrico tales que se utilizan para producir comercialmente. Los ácidos grasos complejos presentes en la mayoría de los hongos están siendo ampliamente estudiados como ayudas dietéticas para mejorar los radicales libres en la sangre y como antioxidantes.

Comer setas

Los metabolitos primarios de los hongos silvestres

Los hongos silvestres pueden ser una delicia gastronómica.

Mientras que los hongos no son una fuente importante de proteínas, que son mucho más altos en proteínas y ácidos grasos que la mayoría de las verduras. Los hongos silvestres son buscados por su sabor y no por sus beneficios para la salud, aunque un estudio de los metabolitos primarios en setas silvestres tales como la especie Boletus demostrar que son ricos en antioxidantes. Hay 10.000 especies de hongos en todo el mundo y de ellos, sólo unos pocos son comestibles, y sólo un puñado de especies se cultivan.

Cultivando Hongos silvestres

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Setas cultivadas "salvajes".

Los estudios demuestran que las setas silvestres con metabolitos deseados se pueden cultivar en medios que mejorarán esos nutrientes. Un estudio muestra que la adición de selenito de sodio al medio de cultivo del hongo producirá un hongo con niveles más altos de selenio. Otro estudio indica que el aumento del nitrógeno disponible para la giganteus Leucopaxillus hongo silvestre aumenta los ácidos orgánicos que producía. Como los hongos silvestres están siendo estudiados para el valor medicinal de sus metabolitos secundarios, los metabolitos primarios se encontró que tienen un gran valor nutricional.

Las micotoxinas

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La Amanita mortal. Incluso tocarlo puede conducir a efectos tóxicos.

Muchas setas producen metabolitos que son perjudiciales o incluso mortal para el cuerpo humano si se ingieren. Se debe tener cuidado cuando la identificación y recolección de setas. Comer la especie Amanita puede causar la muerte, y si el paciente sobrevive, sufre un daño permanente en el hígado y los riñones. morillas falsas, tan difícil de diferenciar de la morilla muy buscado, pueden dar lugar a síntomas de intoxicación alimentaria dolorosas. Las micotoxinas pueden ser un metabolito primario o secundario; la línea que define es difícil de determinar y uno nunca debe asumir que un joven de hongos es más seguro para comer que un totalmente desarrollado uno.


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