Tipos de carne magra

August 29

Tipos de carne magra


No hay ningún tipo específico de vaca que produce carne de vacuno más delgado que otros. Sea o no un rendimientos de canal específicos carne magra depende de la edad y la dieta del animal, y el corte de la carne. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) califica la calidad de la carne para los consumidores. Es útil saber qué tipos de cortes de carne son clasificados como magra, y la mejor manera de prepararlos para mantenerlos de esa manera.

carne de vaca magra

las regulaciones de etiquetado de gobierno determinan lo que puede llamarse "magra", basado en el contenido de grasa y colesterol de una determinada pieza de carne. Los reglamentos son los siguientes: A-3.5 oz.serving debe tener menos de 10 g de grasa total, 4,5 g de grasa saturada y 94 mg de colesterol. Los cortes de carne que se pueden incluir en esta categoría son filete redondo, el 95 por ciento de carne molida sin grasa, carne asada del hombro mandril, el brazo de carne asada, filete de hombro, bife de lomo, filete de lomo y carne sin deshuesar. Estos cortes de carne sólo se consideran "magra" si siguen las directrices mencionadas anteriormente.

Carne de vaca magra adicional

Por un trozo de carne para ser etiquetado como "extra magro", debe seguir las siguientes pautas: A-3.5 Oz. porción que tiene menos de 5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada y 95 mg de colesterol. Los cortes que se pueden considerar extra magra son los ojos de la carne asada redonda, filete redondo superior, carne tierna simulacro, asado de fondo redondo y superior solomillo.

Manteniendo su carne de vaca magra

Elija cortes de carne que están etiquetados como "elección" o "seleccionar" en lugar de "primer". cortes de primera calidad tienen más grasa. Mantenga su carne magra a través de la preparación saludable. Recorte toda la grasa visible. Utilice los adobos bajos en grasa. Adobos agregan sabor y mantener la carne húmeda mientras se cocina. Hay variedades prefabricados bajo contenido de grasa en la mayoría de las tiendas de comestibles. Elija un método de cocción bajo en grasa. Asar a la parrilla, asar, asar, hornear y saltear son todas las formas de añadir poca grasa como sea posible a su plato final. También, poner la carne sobre una rejilla para cocinar para que el exceso de goteo de grasa fuera de él. Después de cocinar la carne molida, drenar la grasa y enjuagar la carne en agua caliente en un colador.


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