Cómo congelar-Dry camarón
La liofilización implica la deshidratación de objetos normalmente perecederos para evitar que se echen a perder. El proceso, llamado liofilización, se usa más comúnmente en los alimentos, pero también es popular en la industria de la boda, en el que se utiliza para conservar las flores. Los objetos pequeños, como el camarón, son particularmente buenos candidatos para la liofilización. Los alimentos pueden ser procesados con un secador de congelación. Estas máquinas se pueden comprar donde se venden los suministros industriales, pero tenga en cuenta que puede ser costoso.
Instrucciones
1 Coloque los camarones en un congelador. Lo mejor es colocar los mariscos sobre una rejilla de metal para permitir la circulación de aire óptima.
2 Deja los camarones en el congelador hasta que sean congelados sólidos, aproximadamente 24 horas.
3 Transferir los camarones a la cámara de vacío del liofilizador.
4 Encender la máquina, siguiendo las instrucciones del fabricante. El vacío se inicia automáticamente en la mayoría de los modelos y tira de la humedad de los camarones durante 7 a 10 días, dependiendo de la marca y el modelo.
5 Retire los camarones cuando las señales de la máquina para que lo haga, por lo general por medio de una pantalla de luz.
6 Transferir los camarones a las bolsas de congelación de alta resistencia y colocarlos en un congelador hasta que esté listo para utilizar los mariscos.
Consejos y advertencias
- Reconstituir el camarón usando agua hirviendo.