Los alimentos básicos en África

June 18

Los alimentos básicos en África


Los alimentos básicos son los alimentos que se comen con regularidad suficiente para producir energía y nutrientes. En términos de energía, las Naciones Unidas enumera la dieta africana media, como los cereales 46 por ciento, 20 por ciento de raíces y tubérculos, y 7 por ciento de los productos de origen animal. Los alimentos básicos que crecen en África tienen que ser capaces de prosperar en suelos pobres en nutrientes y soportar la sequía y un clima muy caliente. Varios grupos humanitarios están trabajando para ayudar a los pequeños agricultores de África mejoran los cultivos locales para proporcionar más alimentos y dinero en efectivo para satisfacer las necesidades de la familia.

El mijo y sorgo

El cereal básico primaria en África es el mijo. Las ventajas de la creciente mijo son que es resistente a la sequía, se conserva bien y, según la Sociedad Vegetariana, contiene niveles más altos de proteínas y hierro que muchos otros cereales. El segundo cereal más importante es el sorgo, un grano de maíz parecido con hojas de cera que se adapta bien a los climas subtropicales y áridas de África. El sorgo es resistente a la sequía y tiene 90 por ciento del valor nutricional del maíz. El arroz y el maíz son también fuentes importantes. El Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA) ha desarrollado métodos de cultivo intercalado de caupí y cultivos de cereales debido a la necesidad caupí fijan nitrógeno en suelos pobres.

Mandioca

IITA listas de yuca como cultivo de seguridad porque las raíces se pueden almacenar en el suelo durante dos o tres años y se pueden cultivar en suelos pobres en nutrientes. Tiene sus raíces en almidón que se pueden comer crudos o cocidos, o convertidos en harina o pasta. Las hojas de yuca se comen como un vegetal verde y son una buena fuente de proteínas y vitaminas A y B. África produce el 54 por ciento de los cultivos de yuca del mundo. Itai Madamombe, escritor de "Africa Renewal", afirma que muchas familias están recurriendo a partir de la siembra de maíz para plantar mandioca, ya que no cae tan rápidamente en condiciones de sequía, y las cosechas están más disponibles en los tiempos históricos de hambre como el comienzo de la temporada de lluvias .

cacahuetes

Los cacahuetes, también llamados los cacahuetes o nueces de bambara, son importantes fuentes de grasas, carbohidratos y proteínas y se cultivan en muchas naciones en desarrollo. Los tubérculos se secan o se asan y se utilizan para hacer sopas, la harina y la avena. En África occidental, los cacahuetes son muy valoradas por las mujeres, ya que pueden utilizar algunos de los beneficios en efectivo para enviar a sus hijos a la escuela. Además, los cacahuetes son una buena fuente de energía y proteína para sus hijos, así como una buena fuente de aceite de cocina y comida todos los días. Científicos del Instituto de Tecnología de Michigan informan que muchas agencias humanitarias están trabajando para ampliar la producción de maní como una manera de resolver la desnutrición y la autonomía de la mujer.

Batatas

Los ñames son un importante alimento básico en África, ya que pueden ser almacenadas por hasta 6 meses sin refrigeración, y de acuerdo con el Global Crop Diversity Trust, que sirven como una buena red de protección entre las estaciones de crecimiento. Los ñames son ricos en vitamina A y carotenoides, antioxidantes importantes en la nutrición humana. IITA está trabajando estrechamente con investigadores nigerianos para llegar a nuevas formas de producción de semillas de ñame.


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