¿Puedo Espumar Mis claras de huevo por la yema?
El grado de frivolidad en la yema de la clara de huevo depende de sus propias preferencias personales. ponche de huevo batida tradicional contiene claras de huevo que van desde espumosa para espumosa de batidas. Sin embargo, si se utiliza claras de huevo crudo, es posible que se está poniendo en riesgo de contraer la enfermedad. Irónicamente, la bebida se servía históricamente como un tónico para los niños y personas enfermas, que ahora se les aconseja evitar el consumo de huevos crudos.
La seguridad
Los huevos pasteurizados de huevo pasteurizada o sustitutos blancas son las opciones más seguras para hacer ponche de huevo, ya las yemas de huevo crudas y los blancos pueden contener la bacteria salmonella, que es especialmente peligroso para las personas mayores, niños pequeños y mujeres embarazadas. Para reducir los riesgos de salmonella, cocinar la mezcla de leche y huevo para el ponche de huevo hasta que espese y cubra una cuchara, o comprobar la temperatura de la mezcla de leche caliente para ver que ha llegado a 160 grados Fahrenheit.
la mezcla de leche
Comience a hacer ponche de huevo mediante el calentamiento de la leche en un cazo con el azúcar suficiente para que sea dulce. Siguiente, bata las yemas de huevo, en una proporción de 4 yemas de huevo a cada 2 tazas de leche, en medio de la leche para calentar las yemas gradualmente antes de añadir la mezcla a la cacerola. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese y cubra una cuchara. Refrigerar la mezcla, con o sin licor, hasta que está frío.
la formación de espuma
Batir las claras de huevo pasteurizados y media más crema de leche como la leche en recipientes separados con un batidor de metal o una batidora eléctrica. Para el ponche de huevo de espesor, bata las dos claras de huevo y la crema en seco picos tiesos pero no. Para ponche de huevo con una textura más ligera, puede batir las claras y la crema hasta que estén espumosas. Doblar las claras de huevo y nata en la mezcla de leche para terminar el ponche de huevo.
Las variaciones de la yema
La yema diferentes condimentos dan nuevos giros. Espresso o un licor de café cortan la cremosidad de ponche de huevo, mientras que la canela, la vainilla y el ron calientan el sabor. Hacer ponche de huevo de chocolate mediante la adición de jarabe de chocolate a la mezcla de leche. Para hacer un ponche de huevo calorías rápida y de bajo, derrita la luz, helado de vainilla y lo llaman ponche de huevo, o espumar la mezcla de helado derretido en su licuadora para imitar la textura de ponche de huevo tradicional.