La mejor manera de cerdo asado
El lomo de cerdo es el tipo más común de corte para asar o estofado y viene desde el cuarto trasero de atrás del cerdo. Es fácil de preparar y es adecuado para muchas recetas diferentes. Al asar la carne de cerdo, la principal preocupación es no dejar que se seque. Una vez que tenga los fundamentos abajo, se puede asar con diferentes adobos, especias y verduras. La mejor manera de asado de cerdo es realmente depende de sus gustos.
Preparación
Precalentar el horno. También se pueden cubrir su molde para hornear con papel de estaño, con una capa fina de aceite para evitar que se pegue, o puede aplicar el aceite directamente a la bandeja de sí mismo. Preparar la carne. Si elige lomo de cerdo, tener cuidado de seguir la receta. Los métodos para cocinar los dos difieren porque el solomillo es un corte de carne más magra.
Usted tiene dos opciones cuando se trata de preparar el lomo de cerdo para asar en el horno. Usted puede hacer un esmalte o adobo, o simplemente puede frotar especias (sal y pimienta es la combinación más simple) en el exterior. Hay muchas recetas para el asado de cerdo disponible en línea; tratar allrecipes.com, para encontrar uno.
Carne asada de cerdo tiene una capa de grasa en un lado. Se puede cortar a través de la grasa (evitando la carne si es posible) en un patrón cruzado. Algunos eligen para atar la carne en lugar de cortarlo. Frotar en sus especias (esmalte, o extraerlo de la marinada) y colocarlo en el horno. Si elige una receta con un adobo que lo mejor es dejar que repose durante 24 horas en el refrigerador antes de colocarlo en el horno.
Hay muchas opciones cuando se trata de dar sabor a lomo de cerdo para asar. Ajo y aceite de oliva para untar son populares y sencilla. El vino también puede desempeñar un papel en la saturación de la carne, al final del proceso de cocción. Los aliños secos implican una combinación de especias como el azúcar, la salvia y la sal. Incluso hay recetas que requieren de relleno de la carne con verduras (como el maíz), o aderezos, como el aceite de oliva y queso azul.
También es posible que desee colocar las hortalizas de raíz en el molde para hornear, van a absorber los jugos y añadir un lado deliciosa a su cerdo. Patatas, judías verdes, zanahorias, apio y cebollas son buenas opciones.
Primera fase de torrefacción
La mayoría de los métodos de asar la carne de cerdo implican dos fases de torrefacción. El primero es meramente para dorar el exterior. La mayoría de las recetas recomiendan dejar el asado en el horno durante 20 a 30 minutos.
Segunda Fase de asar
La segunda parte de tueste es cocinar la carne. tamaños varían asadas, y también lo hacen los hornos. Usted querrá disminuir la temperatura durante la segunda fase (a unos 350 grados F). Cuanto menor sea la temperatura y cuanto más tiempo se cocina, la más jugosa la carne será. En lugar de confiar en un período de tiempo específico para cocinar su carne, su mejor apuesta es conseguir un termómetro digital para carnes. Cuando la carne alcanza una temperatura de entre 150 y 200 grados F esté terminado.