Cómo cortar las galletas de azúcar

June 17

Cómo cortar las galletas de azúcar


Azúcar en la masa de galletas se presta excepcionalmente bien al corte. Galletas de azúcar se pueden cortar en una variedad de formas para cumpleaños, fiestas y otras ocasiones especiales. Comercialmente disponibles cortadores de galletas de metal funcionan mejor para cortar galletas de azúcar, pero cuchillas de plástico más detalladas también pueden producir grandes resultados y un cuchillo afilado pueden crear formas personalizadas. Recorte de las galletas de azúcar requiere unas pocas horas de preparación y buena técnica. Sin embargo, la firmeza de la masa de galletas de azúcar hace que el corte fácil, incluso para los principiantes o niños.

Instrucciones

1 Envolver la masa de galletas de azúcar en una envoltura de plástico, enfriar la masa durante al menos dos horas y pre-calentar el horno antes de empezar a cortar las cookies.

2 Extender una fina capa de harina sobre la encimera de cocina o una tabla de cortar grande.

3 Divida la masa para galletas de azúcar en tres partes para que pueda trabajar con un tercio a un time.Place un tercio de su masa para galletas de azúcar en la encimera enharinada o la tabla de cortar. Devolver las partes restantes a la nevera para que queden enfrían.

4 Coge un puñado de harina y lo frota sobre la superficie de su contacto de balanceo - frota las manos con ellos cubrir con harina.

5 Presione la masa para galletas de azúcar en un disco redondo con las manos antes de empezar a rodar.

6 Estirar la masa para galletas de azúcar a cabo colocando el rodillo sobre la superficie de la masa y se mueve en una dirección hacia adelante y hacia atrás. Continuar extender la masa mediante la colocación de la clavija en la superficie de la masa y balanceo de lado a lado, en diagonal y hacia delante y hacia atrás. Alternar su dirección de laminación hasta que la masa es de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor. Harina de su palo de amasar con frecuencia para evitar que se pegue a la masa.

7 Sumergir un cortador de galletas en la harina y colocarla sobre la superficie de la masa enrollada. Presione hacia abajo con firmeza el cortador para cortar la masa, mueva ligeramente para separar la cookie de la masa circundante y luego levante suavemente el cortador. Cortar las galletas tan cerca como sea posible para evitar el desperdicio.

8 Retire la masa "chatarra" de alrededor de las galletas cortadas con los dedos, teniendo cuidado de no alterar las formas de galleta.

9 Levantar las galletas de corte de la barra con una espátula de metal delgada y colocarlos en la bandeja de hornear engrasada - tan pronto como una bandeja está llena, colocarlo en el horno para comenzar la cocción.

10 Harina manos y volver a la harina del mostrador, y luego formar la masa "chatarra" en una bola, colocarlo sobre la superficie enharinada, pulse en un disco y repita el proceso de laminado y corte hasta que toda la masa de chatarra se utiliza.

11 Repita el proceso de laminación y corte con las restantes dos tercios de su masa para galletas.

Consejos y advertencias

  • Si la masa de chatarra se calienta mientras se está trabajando con él, es volver a la nevera para refrigerar mientras se trabaja con otra porción de masa - puede que tenga que separar la masa en porciones más pequeñas.

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