Cómo cocinar un asado en la parrilla

November 1

Cómo cocinar un asado en la parrilla


El lomo es un corte del lomo de la vaca. El músculo en esta zona prácticamente no realiza el trabajo, por lo que es la parte más tierna de la vaca. La carne es también la menos parte fibrosa de la vaca, lo que es adecuado para los platos que requieren de cortes de alta calidad. Sin embargo, el solomillo se prepara comúnmente como un asado. Es fácil de cocinar un asado de lomo a la parrilla en sólo alrededor de 1 hora y media. Esta receta utiliza un asado de lomo cuatro y cincuenta y seis libras, y sirve 10 a 12 personas.

Instrucciones

1 Masajes a una cantidad generosa de aceite de oliva en la superficie de la carne. Aseguran que no haya partes se pierden. Espolvorear pimienta negro sobre el asado. Se debe pegarse al aceite de oliva.

2 Comience la parrilla de gas y gire todos los quemadores de alta. Cierre la tapa y deje que se caliente durante diez minutos. Encienda el quemador medio desconectar y poner todos los otros quemadores a medio.

3 Coloque la carne en la rejilla de la parrilla sobre el quemador medio. Asegúrese de que la grasa en la carne quede hacia arriba. Cierre la tapa de la parrilla y deje que el asado a cocinar a 140 grados F durante raras, 160 grados F por medio, o 170 grados F para bien hecho. Comprobar la temperatura con un termómetro de carne. Esto debe tomar entre 50 y 70 minutos.

4 Retire el asado a la parrilla y colocarlo en una tabla de cortar. Formar una cubierta sobre el asado con papel de aluminio y deje reposar durante diez minutos. Esto permitirá que el asado se termine de cocinar y los jugos redistribuirá.

5 Tallar la carne en filetes gruesos utilizando un cuchillo afilado, y luego servir inmediatamente con una salsa de barbacoa o bearnesa para el sabor y la textura óptima.

Consejos y advertencias

  • A RUB carne se puede utilizar en lugar de la pimienta negro. Basta con frotar los condimentos en la carne antes de aplicar el aceite de oliva.
  • Comer carne mal cocida puede potencialmente causar enfermedades. Siempre asegúrese de cocinar el asado a fondo.

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