Herramientas ablandador de carne

Antes de ablandar la carne comerciales, cocineros se basó en herramientas simples para ablandar cortes de carne dura. ablandadores de carne envasados ​​incluso después llegó a estar disponible, los cocineros que disgustaba a su gusto o resultados se basaron en varios tipos de herramientas para hacer el trabajo.

efectos

ablandadores químicos tratan sólo la superficie de la carne. herramientas suavizarse comprimen o carne Pierce, rompiendo las fibras musculares que sujetan la carne juntos todo el camino a través. Cada tipo de herramienta ablanda eficazmente diferentes tipos de carnes.

Herramientas golpeando

El triturador en forma de martillo cubierto en uno o dos superficies con protuberancias en forma de pirámide y lados planos, por el otro es una herramienta tradicional cocina de la casa utilizada en las carnes como el pollo, chuletas de cerdo y filete de ternera. Las nuevas versiones de la función de libras cabezas texturizados y planos circulares intercambiables montadas en un mango. Algunos incluso trabajan como escurridores, aplanando la carne, ya que se extrae a través de rodillos de protuberancias.

Herramientas de perforación

Los perforadores son más simples tenedores, pero la perforación de un gran trozo de carne con un tenedor lleva mucho tiempo. alfileres finos o pequeños, los cuchillos afilados montados en el extremo de un triturador circular piezas perforar gruesos o grandes de manera eficiente. perforadores de mayor tamaño se asemejan a las puertas con pasadores que atraviesan la carne decenas medida que se mueve a través de la puerta.

beneficios

Ya sea aplastado por una sartén de hierro macizo o perforado por un perforador pasador eléctrica, cortes económicos de carne son más fáciles de comer cuando ablandada. cortes ablandadas también cocinar como mejores cortes, lo que significa que el calor más rápido como una parrilla o barbacoa puede ser usado en lugar de métodos más lentos como el estofado.