Haciendo costillas a la barbacoa impresionante

Hay muchas maneras diferentes de preparar las costillas. Dos opciones comunes son una mezcla de especias secas, costillas a la barbacoa con salsas o una combinación de los dos. Si usted tiene nervios de buena calidad, un masaje en seco es el camino a seguir, ya que trae los sabores naturales de la carne. Las costillas se cocinan mejor en una temperatura baja durante un largo periodo de tiempo. Esta técnica se conoce en el circuito de la competencia de barbacoa como "baja y lenta."

Instrucciones

1 Mezclar el pimentón, la sal kosher, el azúcar morena, la mostaza en polvo, chile en polvo, comino, pimienta negro, ajo granulado y pimienta en un tazón.

2 Coloque las costillas en una tabla de cortar y eliminar cualquier exceso de grasa con un cuchillo. Quitar la piel de la parte inferior de las costillas tirando de ella con una toalla de papel.

3 Cubra las costillas generosamente en la mezcla de especias y lo frota en la carne con las manos. Las costillas deben estar completamente cubiertos cuando haya terminado.

4 El fuego de su parrilla y llevar a una temperatura entre 200 y 250 grados Farhrenheit grados Fahrenheit. Apagar los quemadores en un lado de la parrilla y mantener esta temperatura.

5 Coloque el lado del hueso costillas hacia abajo en el lado de la parrilla con los quemadores apagados. Dejar cocer, sin girar, hasta que la carne comienza a tirar el hueso. Pulverizar las costillas cada 15 minutos con el zumo de manzana en la botella de spray.

6 Retire las costillas a la parrilla y subir la temperatura a 350 grados Fahrenheit. Coloque las costillas sobre la llama y cocine durante 5 a 10 minutos más de torneado con regularidad. Tenga cuidado de no quemar los azúcares en las costillas con la llama abierta.

Consejos y advertencias

• Si te gusta una costilla descarada, se puede aplicar al final del proceso de cocción.