¿Cómo Para espesar chile y sopa
Fabricación de la sopa en casa puede ser una tarea gratificante. Cocinar la sopa de la textura adecuada y el espesor es a veces un poco de un challene, y el exceso de líquido hace que aparezca la sopa fina. Pero no se preocupe si su sopa o el chile no cumple con sus estándares. En lugar de añadir un roux, que contiene una mayor cantidad de grasa, se puede hacer una mezcla en suspensión con harina o almidón de maíz. La mezcla se espesa delgada de chile o acuosa y la sopa para que pueda disfrutar de la consistencia y textura.
Instrucciones
Espesando con almidón de maíz
1 Combine 1 cucharada de fécula de maíz con 1 cucharada de agua fría en un recipiente de mezcla por cada taza de chile o sopa.
2 Se agita la mezcla con un batidor hasta que la maicena se disuelve por completo. Romper los grumos con la parte inferior de una cuchara.
3 Verter la mezcla en una cacerola a fuego medio. Remover hasta que la salsa espese y comience a hervir.
4 Añadir la mezcla de almidón de maíz para el chile o sopa. Cocine a fuego lento la sopa o el chile de dos a cinco minutos.
El engrosamiento de la Harina
5 Combine 2 cucharadas de harina con ¼ de taza de agua fría o caldo por cada taza de sopa o chile.
6 Agitar para crear una pasta. Eliminar los grumos de harina de la pasta machacando con el dorso de una cuchara.
7 Verter la pasta en la sopa, mientras que hierve a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante dos a tres minutos.
Consejos y advertencias
- Evitar que se pase la sopa o el chile después de agregar el espesante. El almidón delgada puede salir si se cocina demasiado tiempo o en una temperatura demasiado alta.