Especias para cocinar alternativas

October 22

Especias para cocinar alternativas


¿Alguna vez se queda sin una especia específica o que se encuentran que son alérgicos a uno? Considerar la búsqueda de una alternativa de especias en lugar de correr a la tienda o eliminarlo por completo de una receta. Muchas especias tienen alternativas que proporcionan un sabor similar o tal vez mejorar el sabor de su receta. Las especias son condimentos orgánicos que provienen de la corteza, brotes, frutas, raíces o semillas de las plantas. La comprensión de los diferentes tipos y su reacción con varios ingredientes proviene de la experiencia.

Cálidos, sabores terrosos

Especias para cocinar alternativas

El jengibre fresco es rico en antioxidantes.

El jengibre, cúrcuma y Mace tienen sabores y aromas que son similares al olor terrenal de heno y generalmente usado en muchos platos asiáticos y curry. La especias jengibre fresco y la cúrcuma son ricos en antioxidantes y gingerol, que ayuda en la reducción de la inflamación del cuerpo. Estas dos especies frescas son intercambiables, por lo que los sustitutos de buena calidad para el uno al otro. maza suelo o la cúrcuma también pueden ser un sustituto de jengibre molido. El azafrán también tiene un sabor picante, terroso similar al heno. La cúrcuma, con su sabor comparable, es una alternativa menos costosa que el azafrán. Mace es otra buena alternativa con un calentamiento, sabor almizclado.

, sabores picantes leves

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Añadir la nuez moscada recién rallada a un plato Caribe.

La pimienta de Jamaica tiene un aroma y sabor que se asemeja a una combinación de clavo de olor, canela y nuez moscada. Una mezcla de las tres especies es un buen sustituto de la pimienta de Jamaica. La canela y la casia tienen un ambiente cálido, sabor picante y aroma. Nuez moscada y macis también tienen un ambiente cálido, sabor almizclado. Los clavos tienen un sabor más dulce, ardiente. Debido a los sabores similares de estas especias, cada especia es una buena alternativa para el otro. Los sabores de estas especias aparecen en las cocinas del Caribe, de Asia, de España y de Oriente Medio.

Especias calientes, delicados

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El cardamomo es una especia con delicadeza caliente.

semillas de cardamomo tienen un delicado aroma de nuez cálido, con un toque de eucalipto. Cilantro y jengibre son buenos sustitutos de la especia cardamomo. semillas de cilantro tienen un cálido sabor delicado, pimienta o nuez. Cardamomo y cilantro son intercambiables. Estas especias se utilizan en platos escandinavos, del Mediterráneo y de Oriente Medio.

Sabores calientes y humo

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Una pizca de pimentón agrega un sabor ahumado a muchos platos españoles.

Pimentón hechos de la pimienta de chile español pueden tener un sabor dulce, caliente o humo. Un polvo de chile suave o un polvo de chipotle hace un gran sustituto. Un excelente sustituto de chile en polvo es una pizca de salsa de pimienta y una pizca de orégano y el comino. El comino tiene un robusto, sabor ahumado, lo que permite una alternativa polvo de chile más caliente. Estas especies son comunes en la cocina española y mexicana.

Sabores de regaliz

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La semilla de hinojo se utiliza en muchos platos de Oriente Medio.

La semilla de hinojo y anís tienen un sabor ahumado suave y aroma de regaliz. Estas dos especies son intercambiables crear excelentes alternativas entre sí. Estas especias de regaliz con sabor se utilizan comúnmente en platos mediterráneos y de Oriente Medio.


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