¿Por qué algunas tortas que tengan una parte de la harina con levadura?

October 28

¿Por qué algunas tortas que tengan una parte de la harina con levadura?


Todos los pasteles necesitan un agente de sensibilización para que se vayan. El agente de recaudación efectivamente provoca burbujas de aire que se producen mientras que la mezcla de la torta está cocinando. Esto expande la mezcla de la torta, lo que hace que suba, y el resultado es un pastel ligero y esponjoso. Todas las recetas de pastel varían, dependiendo del tipo de torta que usted está haciendo, por lo que la proporción de ingredientes, incluyendo la cantidad de harina con levadura, pueden variar considerablemente.

Levadura

Con levadura harina es una harina que tiene un agente de sensibilización y sal añadida durante el proceso de producción. Esto significa que cuando una proporción de harina con levadura está incluido en la receta, el pastel se elevará. Cuanto mayor sea la proporción de harina con levadura a la harina de llanura, más se eleva el pastel. Por ejemplo, un pastel que utiliza el 100 por ciento de harina con levadura en la receta se levantará dos veces más que una receta que requiera para el 50 por ciento de harina con levadura.

Tortas-Ready Made

Si usted ha estudiado los ingredientes en el lado de una caja de pastel ya hecho, se sabe que hay siempre parece ser mucho más ingredientes que utilizaría nunca si usted hizo su propio pastel. Aunque algunos de los ingredientes son lo que se conoce como "potenciadores del sabor" y "conservantes", los fabricantes también tienen que incluir lo que los aditivos están contenidos en la harina utilizada para hacer la torta. En general, en lugar de ver "de harina con levadura" como ingrediente, es muy probable que vea "harina", y luego por separado, "gasificantes." La proporción de agente de elevar a la harina está directamente relacionado con la cantidad de la torta elevarse cuando se hornea.

Inicio del horno de tortas

Si estás haciendo un bizcocho luz en casa, la receta es probable que se especifique el 100 por ciento de harina con levadura. Sin embargo, si la torta tiene una consistencia más pesada, tales como un pastel de frutas o similares, a continuación, la proporción de harina con levadura es mucho menos. Si la receta requiere de harina con levadura, pero sólo tiene de harina, la levadura en polvo puede ser sustituido por el de harina con levadura. Sin embargo, no añada el polvo de hornear con una receta, además de harina con levadura.

Los factores de costo

de harina con levadura es generalmente más caros que los de harina normal, debido al procesamiento y los ingredientes que van a hacer que extra. Si usa harina de trigo y agregar el polvo de hornear, se encuentra el costo total es menos costoso, ya que la mayoría de las recetas sólo requieren de aproximadamente 1 cucharadita. de polvo de hornear para obtener el mismo efecto que el uso de harina con levadura. Una receta suele incluir una proporción de harina con levadura, si la torta sólo tiene que aumentar de tamaño ligeramente durante la cocción. El agente de recaudación en la harina es suficiente para dar el efecto deseado cuando se hornea el pastel.


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