Carne de vaca Vs. hígado Becerro de hígado

October 16

Carne de vaca Vs. hígado Becerro de hígado


Comer carne de res y ternera hígado tiene un gran valor nutricional y ambos son beneficiosos para la salud humana. En 1934, el consumo de hígado fue descubierto como un tratamiento eficaz para la anemia. Hígado de res viene de las vacas adultas e hígado de ternera procedente de vacas más jóvenes llamados terneros (menores de 1 año de edad).

Carne de vaca

Hígado de res contiene una alta cantidad de proteínas. Una porción contiene la totalidad del valor diario recomendado de proteínas en la dieta humana. Hígado de res es menos costoso que el hígado de ternera.

Becerro

hígado de ternera también contiene los mismos nutrientes que la carne de hígado. hígado de ternera es considerada un manjar, debido a su textura tierna y sabor más dulce. También es menos tóxico ya que el ternero no ha vivido lo suficiente como para acumular posible acumulación de pesticidas en sus órganos.

Cocina

La forma más popular de hígado se cocina es con cebolla y salsa. Puede ser a la parrilla o salteados. Hígado tiene poca grasa y es mejor cocido a fuego lento; si recocido, que puede llegar a ser difícil.

beneficios

Hígado tiene vitaminas y minerales que son esenciales para la buena salud. B6, B12 y ácido fólico se encuentran en el hígado. Estas vitaminas se han encontrado para disminuir los riesgos asociados con ataques al corazón. Hígado también contiene vitamina C, la vitamina A y niacina.

Historia

Hace aproximadamente 4.000 años, los terneros y las vacas fueron domesticados en Turquía y Grecia y comidos por la comida. Hoy en día, el hígado (especialmente la pantorrilla hígado) que se come en los países de todo el mundo, entre ellos Austria, Alemania, Italia y Francia.


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