Cómo hacer barbacoa de Mongolia auténtica

July 6

barbacoa mongol auténtico, el tipo que se obtendría al viajar en zonas rurales de Mongolia, es nada como la comida que se ofrece en muchos restaurantes de barbacoa "mongoles" en América del Norte. Lo real se llama horhog. Contiene sólo unos pocos ingredientes simples, y es el típico día de campo común en la Mongolia Exterior.

Instrucciones

1 Cortar la carne en trozos y la cabeza al sitio de cocina. Seleccionar un buen lugar cerca de un río y empezar una fogata.

2 Mientras que la madera se quema, tomará alrededor de 10 piedras lisas del río. Elija piedras que son aproximadamente del tamaño de un puño pequeño.

3 Coloque las piedras en el fuego una vez que se quema bien. Deja que las piedras se calientan hasta que estén casi rojo y el fuego se convierte al carbón. Si el río está caliente, la natación es la actividad preferida mientras espera.

4 Añadir alrededor de medio galón de agua al recipiente de cocción. Ponga la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Levantar las rocas calientes fuera de los carbones con los grandes pinzas. Alternativamente colocar la carne y rocas calientes en el recipiente. Mover las rocas con cuidado, ya que son muy caliente.

5 Colocar una tapa de cierre hermético sobre la olla de cocción, pero asegúrese de que hay un lugar para la salida de escape. Coloque el recipiente sobre las brasas y se deja cocer durante unos 45 minutos a una hora.

6 Retirar el recipiente de las brasas. Abra la tapa lejos de su cara. Retirar la carne y servir inmediatamente y servir el caldo por separado.

Consejos y advertencias

  • Utilizar un acero inoxidable o en una olla de hierro fundido con tapa hermética y una salida de vapor para su recipiente de cocción. Mongoles menudo hacen de esta versión de la barbacoa de Mongolia en un viejo cubo de ordeño y la cubierta que lo acompaña.
  • Unos minutos después de servir la carne, también se pueden pasar alrededor de las rocas calientes. Lánzalas ida y vuelta entre sus manos. Esto es bueno para su salud, dicen los mongoles. Las rocas serán mantener las manos calientes en un día frío.
  • Asegúrese de evitar quemaduras de vapor al abrir la tapa lejos de su cara.

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