Cómo Truss una gallina juego
La cocina es algo más que sabor, su frecuencia acerca de la presentación también. Una comida que se ve apetitoso tiene más atractivo para el comensal que uno que no lo hace, y como tal, cocineros finos pasan sólo un poco de tiempo en conseguir que los alimentos parece tan sabrosa como lo que realmente es. Con una gallina juego, al igual que con otras aves, con una presentación atractiva incluye la colocación del ave en el plato de servir. Abocinada hacia fuera, la gallina se ve poco atractivo, pero después de trussing la gallina con una cuerda antes de cocinar, su ave emerge del horno cuidadosamente preparada para su presentación. Sus patas y las alas serán cuidadosamente a su lado, listo para el cuchillo y tenedor.
Instrucciones
1 Coloque la gallina juego sobre una tabla de cortar limpia sobre su espalda con las piernas de la gallina que se enfrentan.
2 Corte un 2 pies de largo trozo de cordel de carnicero con un par de tijeras afiladas.
3 Tire de las alas suavemente por debajo de la gallina, metiéndolos debajo del ave y luego girar el pájaro sobre.
4 Centre la cadena por debajo del extremo de las baquetas del ave. Tire de las cuerdas alrededor de la parte exterior de los muslos, a continuación, cruzar ellos sobre los extremos, atrapando las baquetas en un pequeño bucle. Continuar para cruzar la cuerda mientras se ejecuta sobre el respaldo del pájaro sobre las puntas de las alas.
5 Continuar para ejecutar las cadenas sobre las alas a continuación, sobre el exterior de los hombros de la gallina. Tirar de la cuerda alrededor de la gallina, dando vueltas a la parte delantera del ave, y cruzándolos en el centro frente a la gallina. Girar la gallina hacia atrás sobre su espalda con las cuerdas todavía en el frente.
6 Atar las cadenas juntas sobre el centro de los senos. Tome las dos cadenas y tirar de ellos a lo largo del centro de la gallina, y pasarlos bajo el lazo alrededor de la parte inferior de los muslos. Atar las cuerdas al bucle alrededor de los muslos para completar la armadura, sosteniendo todas las piezas de pollo en su lugar para la cocción.