Especias de Somalia
Los sabores de la cocina somalí crónica de la rica historia del país de África oriental y su fuerte tradición de comercio marítimo que llevó a las influencias de Oriente Medio y Asia. Las décadas de presencia colonial italiano en forma de platos y sabores del sur. La mayoría de las especias utilizadas en las técnicas culinarias somalíes no son indígenas, sino que reflejan la fusión de influencias internacionales. A pesar de las variaciones regionales, la tradición de la preparación de platos halal somalíes - cumple con las directivas dietéticas islámicas - sigue siendo un hilo común.
Cardamomo
Una especia antigua originaria de Oriente, los orígenes de cardamomo se remontan a los bosques del sur de la India, donde crece silvestre. Hoy crece en Sri Lanka, Guatemala, China y Tanzania. dulces y tés negros somalíes comúnmente incorporan cardamomo para mejorar los sabores. fuerte sabor del cardamomo se disfruta en los platos tradicionales de arroz basmati también.
Canela
La canela, la corteza interior de un árbol tropical de hoja perenne, es originaria de Sri Lanka (antes Ceilán) y viene en "púas" o tiras de corteza, todo en uno otro. Al igual que los dientes de cardamomo y especias y salvia, canela ofrece sabores aromáticos de diferentes platos de arroz somalíes. La canela generalmente especias dulces somalí y se mezcla en las mezclas de té para una bebida sabrosa.
Clavos de olor
Clavo de olor, los capullos de las flores inmaduras sin abrir de un árbol tropical, son nativos de las Molucas del Norte, las islas de las especias de Indonesia y cultivada en Brasil, las Indias Occidentales, Mauricio, Madagascar, India, Sri Lanka, Zanzíbar y Pemba. Ellos son recogidas a mano cuando rosa y se secan hasta que se vuelven marrones. clavos ricos en nutrientes infunden un sabor cálido, dulce en platos de arroz y dulces de Somalia, añadiendo textura de las carnes grasas. propiedades anti-inflamatorias clavos 'mantienen su importancia en la cocina somalí más allá de su sabor distintivo.
Comino
Originaria de la costa mediterránea y Egipto, fuerte sabor a nuez y pimienta de comino hace que sea una especia integral para los platos principales de Somalia, que comprenden principalmente las carnes como el cordero, de cabra y de vaca. En la cocina de Oriente Medio, semillas de comino alto rango debido a su valor inherente de la salud: Son ricos en hierro y enzimas digestivas. El comino es un componente clave de curry en polvo.
Cúrcuma
Caliente y amargo, sabor tropical de la cúrcuma es ligeramente una reminiscencia de naranja y jengibre y es una de las especias utilizadas para hacer el curry, que le da su color amarillo brillante. Mezclado con comino, funciona como una especia primaria en platos principales de Somalia. La cúrcuma se deriva de la raíz de la planta Curcuma longa, que tiene una piel marrón resistente y pulpa de color naranja. Es bien conocido por sus propiedades antiinflamatorias de gran alcance.
Chiles
chiles añadir sabor a los platos de Somalia, mejorando el sabor y el embalaje de un aporte de gran alcance de la salud. Chiles poseen una sustancia llamada capsaicina, que da su sabor picante pimientos característica y leves a intensos niveles de especias. La capsaicina inhibe un neuropéptido asociada con procesos inflamatorios. Chiles añaden diferentes niveles de "picor" y picante a ciertos platos principales de Somalia, incluyendo el curry.
Black Peppers
La planta de pimiento, una vid leñosa suave que puede crecer hasta 33 pies en climas tropicales cálidos y húmedos, produce flores que se convierten en bayas, también conocido como granos de pimienta. Originario de la India, las estaciones de pimienta negra sosa alimentos. Un preciado, especia antigua, pimientas negras permanecen integral en la preparación de los platos principales de la cocina somalí.
jengibre
El jengibre, disponible en varias formas incluyendo entera cruda, raíces frescas o secas o en polvo, es originaria de la India y China, y durante siglos jugado un papel importante en la medicina china. Se utiliza por su sabor picante en muchos dulces de Somalia, que se incorpora a menudo fresca en vez de en forma de polvo y posee un valor nutricional.
Sabio
sabor dulce y salado de Sage ofrece un aroma fragante complementaria de arroces de Somalia, comúnmente integrados en el plato recién picado. Valorado por sus propiedades antioxidantes y cualidades antiinflamatorias, salvia sigue siendo un elemento básico en la creación de la combinación de sabores característicos de la cocina somalí.