Diferencia entre la Red Quinoa Quinoa y regular

La quinua es a menudo considerado un grano, cuando en realidad más estrechamente relacionados con los verdes o remolacha. Viene en tres colores básicos; blanco, rojo y negro. Mientras que la principal diferencia entre los tres es simplemente su color, cada uno tiene un sabor ligeramente diferente.

tipos

quinua blanca a menudo se considera la quinua "regular", ya que es la más disponibles comercialmente. Una vez cocido, se convierte en un color dorado claro. Oscuro quinua roja se llama Red Inca, y cocina a un marrón medio.

Proceso

Cuando las hojas de la planta de quinua se caen, las semillas se extraen del tallo. Tanto la quinua rojo y blanco tiene un revestimiento de saponina, que es muy amarga, y se deben enjuagar cuidadosamente antes de cocinar, de acuerdo con las semillas en Salt Spring.

Nutrición

Tanto la quinua blanca y roja se conocen como proteínas completas, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos esenciales. Ambos son fáciles de digerir, y contienen altas cantidades de manganeso, magnesio, hierro, y vitamina B2.

Gusto

La diferencia de sabor entre la quinua roja y blanca es sutil. quinua blanca tiene un sabor más delicado más ligero, mientras que la quinua roja es un poco más terrenal.

Información de expertos

Según Karen Railey de Salud y más allá, hay más de 120 especies de quinua, pero blanco y rojo Inca son dos de los tres que se cultiva principalmente.