Los sustitutos de la torta de harina

harina de repostería es un tipo especial de harina de trigo utilizado en la cocción. Se molido de trigo blando, y tiene un contenido de proteína y gluten más bajo que otras harinas. Tiene una textura muy fina y es más adecuado para productos horneados delicados que no necesitan una estructura fuerte. Debido a que la harina de torta tiene un alto contenido de almidón, que da el producto final una textura ligera y quebradiza. La sustitución de harina para todo uso de harina de repostería dará a los productos horneados una textura gruesa, densa y puede causar la receta falle por completo.

Harina para todo uso

Añadir 2 cucharadas. fécula de maíz 3/4 taza de harina para todo uso para hacer un sustituto de la harina de repostería. Tamizar los ingredientes juntos a fondo para distribuir el almidón. El almidón adicional ayudará a replicar la textura grumosa dada por la harina de torta.

El uso de harina de arroz

Utilizar la harina de arroz como sustituto libre de gluten de la harina de torta al hornear para las personas que sufren de alergias al trigo. Agregar la fécula de patata 2/3 taza, harina de tapioca 1/3 taza y de 1 a 2 cucharaditas. goma xantana a 2 tazas de harina de arroz blanco.

El uso de masa de harina

harina de repostería es una harina baja en proteínas relativamente que se utiliza para la fabricación de pasteles, galletas y pasteles. Es una harina más robusta que la harina de torta y le dará una textura más elástica a los productos terminados. Para utilizar la harina de repostería como un sustituto de la harina de repostería, reducir la cantidad de harina se pide en la receta por 1 cda. por cada taza.

La reducción de harina para todo uso

Si no tiene otras alternativas para utilizar en lugar de harina de repostería, puede utilizar harina para todo uso en algunas recetas, si se reduce la cantidad. Esto reducirá la cantidad total de proteína en la harina y dar al producto final una textura menos densa y pesada. Para utilizar esta sustitución, reducir la cantidad de harina se pide en la receta por 2 cdas. por cada taza. Esto no es una alternativa adecuada para todas las recetas, y no funcionará con cualquier cosa que tenga poca estructura, tales tortas húmedas muy ligeros.