Cómo leer un menú Steak House

Todo el mundo ama un buen bistec, pero ¿sabe qué es exactamente lo que está comiendo? Carnes menús constan de numerosas razas, marmoleado, etiquetado y métodos de envejecimiento y por lo general enumeran cada una en el menú. Cada filete posee diferentes ternura y sabores, y si usted sabe cómo leer el menú, se puede elegir la carne que es mejor para usted.

Instrucciones

1 Determinar la forma tierna desea que su carne de vacuno. carne de res-húmeda de edad es sellada al vacío y envejecido durante varias semanas para ablandarla. carne de res seca de edad se colgó en un espacio que tiene temperaturas frías o húmedas para ablandarla. De esta manera, la carne pierde peso a través de la evaporación y termina siendo más caro. carne de vaca seco de edad se concentra muy sabor.

2 Elige una raza dependiendo de su masa muscular o la región que se suscitó en el, si lo desea. Muchos restaurantes de carnes lista de los diferentes tipos de razas en el menú. En los Estados Unidos, si lo prefiere carnes más magras que aún poseen una comida resistente, ganado Hereford son el camino a seguir. Rojo y Negro Angus proporcionan carne de vacuno bien mármol y el mejor es etiquetado como "Certified Angus Beef." Esta es una carne muy común en los menús de asador en la actualidad.

3 Elija carne de Kobe es usted es fan de vetas de grasa, pero la verdadera carne de Kobe es difícil de conseguir, ya que sólo una pequeña cantidad de la carne se exporta a los Estados Unidos de Kobe, Japón. Si prefiere carne italiana, elija Su, que es originario de la Toscana. Son novillos delgado y musculoso con menos mordidas tiernas pero la masa muscular más grueso. carne Wagyu se traduce en "Carne de vaca japonesa" y es apreciado por su veteado y la riqueza que se deshace en la boca. Se puede vender por la onza debido a que es tan decadente y rica. Piamontesa es una raza con encanto de Italia, que es alimentado con pasto y delgado, pero todavía tierna y sabrosa.

4 Elegir cómo se planteó su res - natural certificado orgánico, certificado humana o una combinación de los tres,. Natural se refiere a la carne que no contiene ingredientes artificiales como colorantes añadidos, sabores o conservantes. Certificación orgánica son el ganado que fueron alimentados solamente alimentación vegetariana y cultivan sin pesticidas. El ganado tienen acceso al aire libre y no se pueden dar hormonas ni antibióticos. Humane Certified refiere al ganado que tienen acceso al agua potable, la protección de las inclemencias meteorológicas severas, y suficiente espacio para moverse libremente. No reciben hormonas.

5 Decidir cuánto vetas de grasa que desea en su carne. USDA Prime es el nivel más alto que se le da a la carne con los más vetas de grasa, y no es muy común. Grado japonesa 12 se califica en una escala de 1 a 12 de Japón, con la carne de mayor densidad de mármol de recibir un 12. Los cortes de primera calidad más USDA lo clasificaría entre 4 y 6 en este sistema.

Consejos y advertencias

• Al realizar el pedido raro carne o medio raro, recordar que a veces hay daño en el consumo de carnes crudas o mal cocidas.