Cómo cocinar carne lomo en una barbacoa

solomillo de ternera es un corte de carne tierna que necesita ser preparado adecuadamente, de modo que no se seque o reducir mientras se cocina. El lomo a menudo se quemó en la barbacoa para ayudar bloqueo en los jugos.

Instrucciones

1 Retirar con cuidado el exceso de grasa del lomo de res con un cuchillo afilado. Doblar el extremo delgado del asado de lomo debajo.

2 Atar el lomo con hilo de carnicero. Esto asegurará que la carne conserve su forma.

3 Cortar la piel plateada --- la membrana delgada, traslúcida que se encuentra en ciertos cortes de carne --- fuera el lomo con unas tijeras. Esto evitará que se curve mientras se cocina.

4 Cepillar el lomo con aceite de oliva. Frote los condimentos preferidos, como la pimienta negro, sal, romero o de Cayena, en la piel.

5 Limpiar las rejillas de la parrilla con un cepillo de alambre y la parrilla recubrir los bastidores con aceite de oliva. Mover el carbón menos de la mitad de la parrilla y encenderlas, o ajustar los quemadores de gas en las alturas.

6 Coloque el lomo en la parrilla caliente con unas tenazas. Sear cada lado del lomo durante 5 minutos para lograr un color marrón dorado.

7 Mueva el lomo a un lado de la parrilla sin carbones o apagar los quemadores de gas bajo el lomo. Reducir los otros quemadores a fuego medio.

8 Ase el lomo hasta que alcance una temperatura interna de 130 grados Fahrenheit. Esto tomará alrededor de 45 a 60 minutos.

9 Retirar el lomo a la parrilla. Deje que se enfríe en una bandeja durante 15 minutos antes de que se mire.

Consejos y advertencias

• Usted puede tener su carnicero cortar el lomo de ternera en filetes.
• Siempre lave sus utensilios y las manos con jabón antibacteriano después de manipular carne cruda.