Consejos para cocinar sin agua

La gran mayoría de los métodos de cocción tradicionales, requieren de agua, si se trata de asar, hervir o la caza furtiva. Sin embargo, es importante no exagerar con el agua, ya que ello podría dar lugar a la textura pobre, el sabor y la apariencia de los alimentos. La premisa detrás de la cocina sin agua (una técnica cada vez más común en la cocina) es preparar alimentos dentro de sus propios jugos naturales, que es eficaz para la textura y retención de sabor. Sin agua de cocción de alimentos también ayuda a mantener sus minerales y vitaminas naturales, que a menudo puede ser despojado de distancia durante la cocción estándar.

Utensilios de cocina sin agua

Con el fin de empezar a cocinar sin agua, es esencial para la compra de una cierta calidad de utensilios de cocina sin agua primero. Estas ollas y sartenes consisten en núcleos de hierro que son beneficiosos para la retención de calor. Asegúrese de que las ollas y sartenes están construidos en acero inoxidable con placas de cobre o de aluminio en la parte inferior. Las placas de cobre o de aluminio son asegurar la conducción de calor adecuado. Tras la inserción de los alimentos en el interior de un dispositivo sin agua de cocción, el proceso de evaporación para el líquido comienza naturales. La tapa del dispositivo mantiene todo el líquido natural, lo que permite que la comida guisado dentro de su propio jugo.

Peladura

Muchas personas utilizan para cocinar sin agua para las verduras. Una punta de la llave al cocinar verduras sin agua es abstenerse de pelarlas antemano. En su lugar, limpiar a fondo las verduras en agua fría con un cepillo. Eliminar cualquier tipo de manchas existentes. Cuando se cosechan desde el jardín, muchos vegetales tienden a perder sus niveles de humedad normales. Para conseguir esto de nuevo la humedad, poner las verduras en una cacerola llena de agua (incluyendo una cucharada de agua destilada blanco) durante 15 minutos. Este proceso elimina cualquier conservantes y productos químicos nocivos antes de empezar a cocinar sin agua. La razón es beneficioso para evitar la descamación es ayudar a mantener la piel de las verduras, que es rica en minerales y vitaminas. Peeling también extrae los minerales y vitaminas que son directamente bajo la piel de las verduras.

Fuego medio

En el comienzo del proceso de cocción sin agua, es eficaz para iniciar con el calor medio. Evitar el uso de altas temperaturas. Después de poner la comida dentro de la cacerola, cubrir, pero también asegúrese de mantener la ventilación abierta. El aire húmedo en el interior de los calores de la cacerola, lo que provoca la expansión y el aspecto de un sello de vapor. El proceso requiere aproximadamente cinco minutos. Al oír un sonido silbante, cerrar la rejilla de ventilación y cambiar el calor en "bajo".

Tamaño de la cacerola

Cuando la cocción sin agua, es imprescindible la utilización de moldes de tamaño adecuado. Permita que su comida para llenar holgadamente la sartén, si es posible. Con el exceso de aire en el interior de un molde, la formación de un sello de vapor no es posible, lo que conduce a la alimentación quemado.

El mirar a escondidas

Una cosa importante para recordar con la cocción sin agua es evitar siempre mira a escondidas en su comida. Si se toma la tapa durante la cocción, permite tanto la humedad y el calor para escapar, lo que resulta en la ruptura de la barrera de vapor. Esto hace que la duración de la cocción a ser más largas, y la comida se seque.