Cómo cocer al horno con una pantalla pizza

December 23

Cómo cocer al horno con una pantalla pizza


Una pantalla de pizza sirve como una alternativa ligera, accesible y asequible para las piedras de la pizza, que - si bien es ciertamente auténtica - a menudo requieren un poco de una inversión. Hecho específicamente para la cocción de pizzas a domicilio, pantallas de pizza simplemente perforados discos de metal sobre la que se colocan las masa de la pizza antes de pegarla en el horno. Si se utiliza correctamente, pantallas de pizza prestan su tarta casera una corteza crujiente y prevenir su cena de caer a través de las rejillas del horno.

Instrucciones

1 Temporada de la pantalla de su pizza con una capa de aceite en ambos lados. Pulverizar sobre una capa abundante de aceite de cocina, tales como aceite de oliva o vegetal, o aplicar con un pincel. Permita que la pantalla se empape en el aceite durante unos 30 minutos, luego pre-hornear sin una pizza en unos 375 a 400 grados Fahrenheit hasta que el aceite se dore. Cuando se enfría, la superficie de la pantalla no debe ser pegajosa o gomosa. Este proceso ayuda a crear una superficie antiadherente en la pantalla de la pizza.

2 Precalentar el horno a unos 500 grados Fahrenheit - o superior, si su horno permite - por una hora más o menos. Esto simula el alto calor de un horno tradicional de pizza de ladrillo, y juega a las fortalezas de la pantalla de pizza, que crea costras crujientes similares a las pizzas clásicas de estilo italiano.

3 Construir su pastel en la pantalla de pizza, dar forma y la colocación de la masa, a continuación, añadir la salsa y una capa uniforme de ingredientes. Trabajando dentro de los confines de la pantalla le ayuda a crear una pizza perfectamente redondo, y le evita tener que transferir la masa a una piedra de pizza o una bandeja para hornear.

4 Coloque la pizza que se ha construido en la pantalla en el horno. Ir con la rejilla central de una corteza crujiente o la rejilla superior para una textura ligeramente más suave. Hornear durante unos cinco a ocho minutos, si usted está haciendo un pastel de 10 a 14 pulgadas. Sumar o restar el tiempo en función del tamaño de la pantalla y la corteza. Para una corteza uniformemente al horno, gire con cuidado el pastel cuando a mitad de la cocción. Cuando la pizza ha hecho, debería ser agradablemente aromático con una corteza superior bronceado y un leve Char en la parte inferior.

Consejos y advertencias

  • Debido a que las pantallas de pizza perforadas permiten que escape el vapor de la masa, tienden a crear costra que es un poco menos húmedo que el de una pizza al horno en una piedra. Como tal, las pantallas son los más utilizados por aquellos que prefieren una corteza crujiente.
  • Deje que su pantalla de pizza para recoger más aceite cada vez que se cuece al horno una pizza - este proceso de secado ayuda a la pantalla de absorber calor adicional y construir una superficie antiadherente. Si la pantalla empieza a recoger los residuos de comida, simplemente se hornea hasta que los residuos ennegrece y raspar con un cepillo de alambre. Alternativamente, se puede lavar las pantallas de pizza de aluminio a mano con un detergente suave.
  • Equiparse con guantes de cocina cuando insertar y retirar la pantalla de pizza, como se trata con altas temperaturas de cocción.

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