Los alimentos tradicionales en Acapulco, México

Acapulco es un puerto vibrante en la costa del Pacífico sur de México. Se encuentra en el estado de Guerrero, aunque gran parte de la zona de Acapulco considera su propio estado, debido a las grandes diferencias en la cultura y la gastronomía. La proximidad de Acapulco al océano Pacífico significa que la región ha desarrollado una cocina impregnada de los frutos del mar. La ciudad es famosa por varios platos de mariscos; Sin embargo, la comida tradicional mexicana también ha influido en ella y se puede encontrar por toda la ciudad.

Platos de mariscos

Posiblemente el plato más famoso de Acapulco es el ceviche. El ceviche es, pescado fresco crudo, por lo general en cubitos. El pescado no es realmente cocido, pero la proteína se coagula utilizando la sal y la acidez de los limones. Otros aromas incluyen cilantro, la cebolla, el ajo y los chiles. Caldo de cabeza de pescado, pescado o caldo de cabeza, es otro de los favoritos tradicionales que se encuentran en Acapulco. Esta intensa caldo se sirve a menudo con zambaripao, o frijoles y arroz. Otros platos de mariscos que se encuentran en Acapulco se compone de pescado a la talla --- un pescado a la parrilla de carbón-marinado en una salsa de Chile --- y camarón de río sirven en una salsa de ajo y chile.

Platos con carne

Mientras que Acapulco es conocido por varios platos de mariscos tradicionales, hay un montón de espacio en las áreas que rodean a la cría de animales de granja. Los platos tradicionales son el cerdo, cabra y pollo. Huaxmole es un plato de costillas de cerdo estofados. Las suculentas costillas se cocinan lentamente en una salsa de mole. salsas de mole varían según la región, e incluso por la familia, sin embargo, todos incluyen algún tipo de Chile. Huaxmole se hace con Chile guajillo, Guaje habas y, a menudo, uno o más tipos de calabaza. Barbacoa de Chivo es de cabra que ha sido la parrilla. A menudo se sirve con tortillas de maíz y arroz. Un alimento popular desayuno es aporreado, que es piezas de cerdo mezclada con huevo, los chiles, el comino y el ajo.

bebidas

Las bebidas tradicionales en esta parte de México incluyen un té hecho de toronjil, una hierba popular se encuentra en todo el país y Agua de Jamaica, una bebida dulce hecha con flores de hibisco rojo. Más potentes incluyen las bebidas de la tuba, una bebida hecha mediante la fermentación del jugo de la palma de coco y, a menudo con sabor a piña, limón o chiles. Sangre de Baco, o la sangre de Baco, es una bebida hecha de uvas trituradas fermentados.