¿Cuál es la diferencia entre un primer asado de costilla y un Rib-Eye asado?

El asado de costilla y el asado de costilla de primera son dos cortes similares de carne. Ambos proceden de la misma parte del animal: el sexto hasta el 12º costilla. Pueden también ser ambos cortes muy suaves de carne, dependiendo de la forma en que se cocinan. Pero mientras ellos son similares, tienen diferencias.

¿Cómo no se vende

El asado de costilla principal es el sexto hasta el 12º costilla de una vaca. El asado de costilla se vende como un asado en las tiendas de comestibles. Se encuentra por lo general con el hueso en servido como un asado de costilla de pie. Hay veces que se deshuesan y se enrolla como un asado. El asado de costilla se encuentra por lo general las tiendas de comestibles sin hueso y cortado en filetes individuales en lugar de un asado.

Textura

Un asado de costilla de primera tiene veteado de grasa en el interior y alrededor del asado. Si el asado de costilla que se utiliza está cortado desde el extremo grande del animal, la carne termina siendo más difícil. Si se corta desde el extremo pequeño, es más delgado y más tierno. El asado de costilla se encuentra siempre muy tierna y veteado de grasa, ya que proviene de la pequeña final de la costilla.

Precio

costilla se encuentra que es bastante caro en las tiendas, ya que se vende en forma de asado. Al comprar una costilla como un asado, se obtiene una mayor porción de carne. Se puede vender en un tamaño de tres a seis costilla. asados ​​de costilla se venden como filetes individuales, por lo que mientras que son costosos, que son menos costosos que la compra de toda una costilla.

Metodo de cocinar

Un asado de costilla prime se cocina inicialmente a temperaturas más altas y baja entonces para la duración del proceso. Se cocina en el horno a una temperatura superior a la de costilla. Un asado de costilla se cocina todo el tiempo a una temperatura más baja, si se cocina en el horno. Debido a un asado de costilla se sirve comúnmente como filetes individuales, se puede asar o freír que sea más fácil de lo que puede hacer un asado de costilla de primera.