¿Se puede marinar carne de cerdo sin hueso Solomillo de leche para ablandar?

Antes de Wilbur - el cerdo del amado libro de EB White, "La telaraña de Charlotte" - fue a la feria, que se dio un baño de suero de leche para que su piel blanca, cremosa y suave. La leche tiene el mismo efecto sobre los filetes de cerdo y chuletas. Cualquier tipo de leche va a hacer, a pesar de 2 por ciento y la leche entera tienen un mayor contenido de grasa para un adobo más cremoso.

Propósito

Adobos por lo general contienen un ácido como el vinagre, salsa de soja o jugo de cítricos para romper las fibras de la carne y ablandar la carne. Sin embargo, si marinado demasiado tiempo, estos adobos pueden hacer de cerdo dura o seca. Un adobo ácido también a menudo contiene numerosos ingredientes. Introduzca el adobo leche. Por la combinación de la leche, simplemente, sal y algunas hierbas, usted tiene un adobo instantánea para la carne de cerdo.

Método

Marinar carne de cerdo sin hueso filetes de solomillo en la leche, mezclar la leche suficiente para cubrir la carne. Añadir un poco de sal y su elección de hierbas como el tomillo o el romero. Marinar la carne en el refrigerador durante por lo menos dos horas o toda la noche. Antes de hornear o asar a la parrilla, escurrir el adobo y lo descarta. Acariciar a la carne seca con una toalla de papel. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Cuando la carne de cerdo es seco y un poco caliente, se dora mejor, creando una corteza dorada. Sin embargo, no deje de cerdo a cabo durante más de una hora como un ambiente cálido favorece el crecimiento bacteriano. Refrigere las sobras.

Cocina

Sin hueso filetes de cerdo o chuletas de solomillo provienen de la zona alrededor de la cadera del cerdo. Al igual que todos los filetes de cerdo y chuletas, filetes de solomillo cocinan rápidamente. Para evitar que se sequen, cocinar sólo hasta que la carne es de color blanco rosáceo y un termómetro para carne insertado en el centro de la carne registre 145 grados Fahrenheit. Dependiendo de su método de cocción y el grosor de los filetes ', esto puede tomar de 12 a 25 minutos. Dejar que la carne de cerdo carne de descanso durante tres a cinco minutos antes de servir. chuletas de cerdo solomillo a menudo contienen parte del hueso de la cadera. Mientras que los cortes sin hueso son fáciles de trabajar, los tipos de hueso-in ofrecen más sabor.

Alternativas

Si te gusta el sabor que se derrite en tu boca crea un adobo leche, pero mucho tiempo para un poco más sabor, intente marinar los filetes de cerdo en leche de coco, lo que da a la carne un sabor dulce y exótico. Como alternativa, utilizar suero de leche para una postal fuerte y picante. filetes de cerdo marinado en leche puede ser a la parrilla o al horno como es, o empanados en una capa de migas de pan, galletas molidas o incluso nueces finamente picadas o nueces de macadamia.