Cómo cocinar un filete de 80 onzas

Cocinar un gran filete no es tan simple como establecer hacia abajo en una parrilla o en un horno y dejar que se chisporroteo. Debido a que los filetes varían en gran medida en el corte y el espesor, el tiempo que se tarda en cocinar un bistec correctamente también puede variar. Una persona de 80 Oz. carne es equivalente a 5 lbs., lo que podría alimentar a muchas personas para una comida. Aunque no es el tamaño típico, es posible que desee cocinar una costilla, asado de costilla, lomo o incluso la mitad solomillo que es 80 oz .. Con las herramientas y técnicas adecuadas, se puede cocinar un filete de este tamaño en el país en su parrilla o el horno .

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit o su parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto.

2 Temporada de su carne con sal y pimienta o un masaje en la carne de su elección.

3 Verter 1 cucharada. de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y llevar a fuego medio. Utilizará esta sartén para dorar la carne antes de ponerla en el horno. Si se quiere asar el filete, continúe con el paso 5.

4 Dorar la carne en la sartén durante cuatro minutos por cada lado. No mueva la carne una vez que lo coloca en la sartén hasta que los cuatro minutos han pasado. Si usted está cocinando o un lomo asado, dorar los cuatro lados. Si usted está cocinando una de costilla que sólo tendrá dos partes para dorar.

5 Ponga la carne en la parrilla pero evite ponerlo en el centro. Dado que va a necesitar para cocinar durante un tiempo más largo que un filete más pequeño, el calor indirecto es mejor. Si usted está cocinando la carne en el horno, en primer lugar en una rejilla de asado, luego ponerlo en el horno.

6 Da la vuelta al filete cada 10 minutos si está cocinando en la parrilla. Después de una hora, verificar la temperatura interna con un termómetro de carne. Dependiendo de cómo te gusta la carne cocinada, es posible que tenga que estar en la parrilla de entre 90 minutos y dos horas. Si usted está cocinando la carne en el horno, se cocinan más rápido que en la parrilla. Compruebe la temperatura después de 30 minutos con un termómetro de carne. Según el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA, carne de res debe llegar a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit, que es bien hecho, pero muchas personas prefieren cocinar carne a medio (140 grados Fahrenheit) o ​​medio crudo (130 grados Fahrenheit ).

7 Retire la carne de la parrilla o el horno cuando está cinco grados por debajo de la temperatura deseada y se cubre con papel de aluminio durante 10 minutos. Ya que se basa, la temperatura subirá al menos otros cinco grados, además de sellado en su sabor y jugos.