Así se seca Pescado y Marisco

El secado de pescado y marisco es una gran manera de preservar sus alimentos preferidos para aperitivos o para viajar. La práctica de secado de alimentos era frecuente entre los nativos americanos, los que pasaron a lo largo de los colonizadores europeos, y resultó ser una forma útil de mantener los alimentos durante largos períodos de tiempo. El secado de pescado y marisco elimina el agua suficiente para que el crecimiento de los microorganismos alterantes que causan es más lento y la comida puede durar más tiempo.

Instrucciones

1 Encontrar un lugar limpio y con poca humedad y bajo la luz del sol.

2 Preparar el pescado o marisco mediante la eliminación de la cabeza, branquias, la espalda, las costillas, las tripas, etc. Deja la piel. Lo ideal es que se quiere hacer esto tan pronto como el pez es capturado.

3 Lávese el pescado o marisco en agua fría y fregar los residuos. Hacer una solución utilizando una relación de sal de una taza en un galón de agua, y disfrutar la comida durante 30 minutos. Escurrir y enjuagar la carne.

4 Recubrir el producto con el decapado de sal.

5 Ponga su pescado o marisco en un tendedero exterior de madera.

6 Compruebe su pescado al día, la presión en él periódicamente para acelerar el proceso de secado. Después de cinco días de su producto debe estar seca. Comprobarlo pulsando en la carne. Si la carne deprime, pero no se origina en la espalda, el producto se seca con éxito.