Cómo vincular Pretzels

La mayoría de la gente piensa en el pretzel alemán retorcida cuando se imaginan un pretzel. Sin embargo, algunos pretzels, como el pretzel Philadelphia, vienen en una fila de cinco o seis pretzels unidos entre sí. Los pretzels Filadelfia tienen una forma en forma de 8 y se cuecen juntos para crear una línea vinculada. Después de la cocción, las galletas tienen un aspecto similar a una línea de salchichas. Dar forma y la vinculación de los pretzels de esta manera no es difícil, pero podría tomar algún tiempo para acostumbrarse antes de poder perfeccionar el proceso.

Instrucciones

1 Evitar el paso de alrededor de un puñado de masa. Enrollar la masa en una forma alargada, con forma de gusano alrededor de 1/2-pulgada de espesor y 18 pulgadas de largo. Si la masa parece pegajosa, la harina y la superficie de abajo.

2 Forma la masa en forma de rectángulo redondeado. Torcer los dos extremos sueltos de la masa alrededor de la otra dos veces, luego doblar los extremos sueltos de nuevo hacia el centro del bucle, y adjuntar a la mitad del bucle, dividiendo la masa en dos bucles. Puede que tenga que mojar los extremos de la masa para conseguir que se pegan entre sí. Estirar los dos bucles separados con cuidado para hacer una forma de figura-8.

3 Coloque la masa piezas muy juntas en una bandeja para hornear. Humedecer los lados de la masa con una brocha de pastelería, y presione varios enlaces juntos para hacer una fila de pretzels vinculados. Coloque los enlaces dentro de una cesta de fritura, y sumergir los pretzels en agua hirviendo durante unos segundos antes de colocarlos en el horno para cocer al horno.

4 Hornear las galletas en una bandeja de horno en un horno de 425 grados Fahrenheit durante unos 15 minutos, o hasta que las tapas son de color pardo dorado. Permitir que las galletas se enfríen durante cinco a 10 minutos antes de comer.