Cómo hacer harina de maíz palillo de verduras
Empanar y freír o cocer al horno verduras les da una cáscara crujiente atractivo que complementa perfectamente sus texturas naturales. empanado técnica clásica consiste en tres pasos: dragado, recubrimiento y empanado. El dragado es necesario porque los palillos de seco a húmedo y húmedo a seco, pero si esa primera capa no se pega a las verduras, la pasta no lo hará tampoco. Mientras que la harina de trigo es la más utilizada tanto para el dragado y el revestimiento, esto no es posible para las personas evitando trigo. Afortunadamente, el almidón de maíz se puede utilizar para el dragado y la harina de maíz se pueden utilizar para el revestimiento.
Instrucciones
1 Lavar las verduras y los puso en un colador para escurrir. Limpie la parte exterior seca, usando toallas de papel.
2 Cortar las verduras en una tabla de corte, manteniendo el espesor de la manera más coherente entre 1/8 de pulgada y 1/4 de pulgada como sea posible. Esto asegurará que todos ellos se hacen al mismo tiempo.
3 Llene el fondo de un recipiente ancho y poco profundo, como un molde para pastel con una capa de almidón de maíz. Agitar suavemente la placa para aflojar el almidón de maíz y airear un poco.
4 Romper un huevo en un segundo molde para pastel u otro plato poco profundo y se añade 1 a 2 pulgadas de la leche. Batir el huevo y la leche hasta que la mezcla esté suave y cremosa sin trozos visibles de la yema.
5 Llenar un tercer molde para pastel a medio camino lleno de harina de maíz. Temporada de la harina de maíz con sal y pimienta y cualquier hierbas o especias que se prefiera. El ajo y el chile en polvo funcionan bien como lo hacen la pimienta de limón y romero o hierbas de Provenza.
6 Dragar cada rebanada de verduras en el almidón de maíz, recubrir ambos lados. Coloque cada rebanada en la parte superior de la fécula de maíz y toque ligeramente con la punta de su dedo. Darle la vuelta y repetir en el otro lado.
7 Sumerja cada pieza vegetal recubierto en la mezcla de leche y huevo. Estos dos pasos son necesarios para obtener la harina de maíz a pegarse ya que no es lo suficientemente fina como para pegarse bien a las verduras peladas.
8 Escudo de los vehículos mojados con la harina de maíz sazonada. Sumergir de nuevo en la mezcla de leche y huevo y luego la capa en la harina de maíz por segunda vez por un revestimiento más grueso, más crujiente.
9 Colocar las verduras recubiertas en un plato limpio y seco y cubrir holgadamente con film transparente de plástico. Colocarlos en el refrigerador durante 30 minutos a una hora antes de freírlas. Esto ayuda a que el recubrimiento se seque un poco, lo que ayuda a evitar que se caiga en el aceite caliente, si se les fríe.
Consejos y advertencias
- Pelusa su maicena y la harina de maíz con un batidor limpio, seco o tenedor después de dragado cada media docena de rebanadas de modo vegetales en ella para evitar que se vuelva compactado.
- No presione las verduras en el almidón de maíz como que lo compacta y hace que sea menos probable que se adhieren.
- No cocer verduras variadas recubiertos con harina de maíz a menos que esté seguro de que todos ellos requieren el mismo tiempo de cocción, o que va a terminar con brócoli casi-cruda y setas blandos.