Cómo cocinar una costilla primera en fumadora

costilla es un corte de carne que se sirve a menudo en las bodas u otras reuniones de alto nivel. costilla en general, tiene una gran cantidad de vetas de grasa a través de la carne, lo que hace que para una distribución uniforme de la grasa durante la cocción. Algunas personas prefieren para dorar una costilla a fuego alto y luego terminar en el horno, mientras que otros prefieren asar costillas desde el principio. Cocinar su costilla en un fumador es otra manera de prepararlo que también le da el sabor del humo en la parte superior de la carne.

Instrucciones

1 Temporada de su costilla, ya sea con un masaje en seco o en húmedo adobo de su elección. Elija un tema asiático, barbacoa negrita, o simplemente un poco de sal y pimienta.

2 Añadir virutas de madera o madera para su ahumador de acuerdo con las instrucciones. Girar el fumador "On" y esperar a que el humo.

3 Inserte un termómetro digital remota en la carne y sentar las costillas con el hueso hacia abajo en la parte superior de la rejilla. Cierre la tapa rápidamente, por lo que el humo no se escape.

4 Deja la costilla en el fumador durante aproximadamente 15 a 20 minutos por libra a 265 grados Fahrenheit.

5 Mira el termómetro periódicamente, por lo que no deja en demasiado tiempo. Rara es 130 grados Fahrenheit; medio raro es de 140 grados Fahrenheit; y medio es de 150 grados Fahrenheit. Retire la costilla cuando la temperatura sigue siendo de 5 a 10 grados por debajo de lo que quiere, porque va a continuar la cocción.

6 Cubrir la carne con papel de aluminio y se deja reposar durante 10 a 20 minutos. Retire las costillas y cortar la costilla en rodajas finas, ½ pulgada para servir.