Cortes de carne: Tri-Tip

Tri-tip es un corte específico de carne que proviene de la zona de solomillo parte inferior de una vaca y pesa entre 2 libras. a 3 lbs .. El solomillo inferior también se conoce como la zona del cuádriceps. cortes tri-tip se utilizan generalmente para hacer filetes y carne en rodajas, pero a veces se utilizan como ingrediente principal de la carne picada.

Nombre científico

Los bifes proviene del tensor de la fascia lata. Este músculo se encuentra en el lado trasero del animal, justo por encima de la zona donde el torso entra en el músculo de la pierna, o cuádriceps, situado justo debajo de la pierna y por encima de las rodillas de la vaca.

Los cortes Tri-Tip

Filetes individuales tri-tip pesan entre 1/2 libra a 1 libra, dependiendo del estilo de cocinar y cómo se sirve la carne.

Estilos Tri-Tip

Tri-tip se sirve a menudo en rodajas y se coloca entre dos trozos de pan, en un sandwich tri-tip. Tri-tip también se sirve como una losa sin rebanar la carne de vacuno. Al igual que muchos cortes de carne, tri-consejo se hace a menudo en carne picada, pero puede ser más caro que el uso de otros cortes, menos deseables de la carne de vacuno.

Cocinar Tri-Tip

cortes tri-tip a menudo se cocinan sobre un fuego por cualquiera de fumar o la barbacoa de la carne. Como suelo o carne en rodajas, a menudo se cocina en una sartén con aceite o puesta a secar durante un largo período de tiempo para convertirse en carne seca,