¿Cómo se puede servir ostras?

Las ostras son una perla de un aperitivo para aquellos que están a favor de estos crustáceos. Una fiesta entera puede constar de ostras en casi cada supuesto: un aperitivo en bruto, parrilla o al horno para el plato principal y en un guiso rico para un plato de sopa. La exploración de los muchos platos en los que las ostras se pueden utilizar ampliará su paladar culinario, y darle nuevas formas de utilizar las ostras en su cocina.

Crudo

helada, ostras enteras en media concha son un aperitivo simple que es fácil de preparar. El plato requiere las más frescas ostras posible. Pelar las ostras justo antes de servir y organizar las ostras reducido a la mitad en sus conchas en la parte superior de una cama de hielo. Proporcionar rodajas de limón y tenedores de copas para servir, pero evitar la salsa de cóctel. "La edición Silver Palate Cookbook 25 Aniversario" advierte que el tomate y salsa de rábano picante negrita dominará el sabor natural de las ostras. Las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados deben evitar el consumo de ostras crudas o poco cocidas para evitar una posible intoxicación alimentaria.

asado a la parrilla

Asar a la parrilla lleva a cabo una nueva dimensión de sabor en las ostras, pero evitar que se pase ellos, lo que endurecerlos. Organizar ostras reducido a la mitad en sus conchas en una fuente de horno cubierta con una capa de sal. La sal se ajusta a la forma de las conchas, manteniéndolos en posición vertical. Ase las ostras durante cinco minutos 4 pulgadas de la fuente de calor y servir en su concha. Permitir seis ostras por persona para un aperitivo, a menos que sean mayores de 3 pulgadas de diámetro. Sirva solamente tres o cuatro de estas ostras más grandes para cada huésped.

Horneado

El bicarbonato de ostras solo o en guisos o estofados hace que los moluscos seguro para aquellos que no pueden disfrutar de ellos por razones de salud. Para la preparación de ostras al horno más simple, ostras Shuck y combinan su jugo con el compuesto, mantequilla de hierbas. Enjuagar y secar las cáscaras y se extendió 1 cucharadita. de la mezcla de mantequilla en la parte inferior de la carcasa y coloque la ostra en la parte superior. Hornear las ostras durante cinco minutos a 450 grados Fahrenheit. Se trata de un giro simplificada en una receta para las ostras en Bourguignon "ostras: Una celebración culinaria."

Estofado

Añadir las ostras sin concha a un guiso de pescado durante el último minuto de cocción para evitar que se pase las ostras, o hacer un estofado de pan-alevines sugerido por James Peterson en su libro "La cocina". Combinar las 24 ostras sin concha con 1/4 taza de vino blanco a fuego medio hasta que las ostras se enrollan alrededor de los bordes. Añadir 1 taza de crema de leche y dejar hervir el guiso para calentar la crema. Deje reposar el guiso durante un minuto fuera del fuego para terminar el calentamiento de las ostras a través con el calor de la salsa de crema. Servir los pan-alevines como una sopa en platos de sopa con trocitos de pan o pan crujiente. Hacer este plato su cuenta con unos pocos cambios para crear un plato de sopa más parecido. Rehogar 1 cucharadita. picada de ajo en la sartén antes de añadir las ostras. Añadir 3 tazas de agua se combina con los jugos de todas las ostras sin concha utilizados en la receta. Reducir la crema a 1/2 taza. Decorar el plato con perejil fresco picado o cebolla de verdeo.