¿Puedo cocinar un lomo de cerdo en una cacerola de la parrilla?

June 22

¿Puedo cocinar un lomo de cerdo en una cacerola de la parrilla?


Solomillos son algunos de los cortes de cerdo más fáciles para cualquier cocinero para trabajar, independientemente del nivel de habilidad. Ellos requieren una preparación mínima más allá de la eliminación de una pequeña cantidad de grasa en la superficie, y son lo suficientemente pequeño y tierno suficiente para cocinar casi cualquier método. Entre los comensales conscientes de la salud que están a menudo a la parrilla para evitar la adición de grasa extra, o puede utilizar una sartén parrilla para cocinar en interiores.

lomo 101

Con un poco de alimento animal, los músculos más duros son los que se acostumbran los más consistentemente. Ellos se vuelven densas y duro, con grandes cantidades de tejido conectivo. Solomillos son todo lo contrario. Están metidos a lo largo de la columna vertebral del cerdo en la parte inferior del lomo, y simplemente proporcionan apoyo a la columna vertebral. Eso los convierte en el más tierno de los cortes de cerdo. También son muy magra, con poco veteado y sólo una pequeña cantidad de grasa en la superficie y el tejido conectivo de eliminar. Su sensibilidad y el tamaño compacto lo hacen ideal para las técnicas de cocción rápida.

Asado a la parrilla y sartenes

La parrilla es una técnica favorecida con filetes de cerdo, en gran parte porque no es necesario añadir nada de grasa a la carne magra. Asar a la parrilla también produce intensa de dorado en la superficie de la carne de cerdo, que añade notas profundas y salados a su sabor suave. Si la carne de cerdo es de cristal o sauced, la parrilla también mejora el sabor del esmalte por sus caramelizar los azúcares. sartenes Grill han planteado crestas, para simular el efecto de una parrilla regular. Las crestas conducen el calor directamente a la carne de cerdo y proporcionan marcas de la parrilla, chamuscados, mientras que el resto de la sartén irradia un calor suave para proporcionar más cocción.

Pan-Asar a la parrilla brocheta

filetes de cerdo son alrededor de 2 pulgadas de diámetro en su punto más grueso, por lo que asar a la parrilla pan-uno no es más difícil que asar un filete grueso es. Marinar o la temporada de sus solomillos al gusto de antemano, a continuación, calentar la sartén sobre un quemador medio-alto hasta que brilla y amenaza a fumar. Rociar la sartén con aerosol sartén o engrasar ligeramente el lomo, y lo coloca en la parrilla. El lomo se necesita para cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos, dependiendo de su tamaño, por lo que cocinar en los cuatro lados de cuatro a cinco minutos por cada lado. El lomo se hace cuando llega a la parte más gruesa 145 grados Fahrenheit cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea.

medallones

filetes de cerdo enteros se pueden cocinar y luego cortados en medallones para servir, o se puede cortar el lomo antes de cocinar. Preparación del lomo en forma de medallón tiene la ventaja de ser más rápido, por lo general sólo siete a 10 minutos, dependiendo de qué tan grueso que les has cortado. Ellos también se cocinan de manera más uniforme, siempre que los medallones se cortan para el mismo espesor. Con los filetes completos, los extremos delgados son a menudo exageradas por el momento se cocina el medio.

Consejos

En una parrilla al aire libre, cualquier salsa o adobo exceso gotea a través de las barras, pero en una cacerola de la parrilla, se encuentran atrapados en las ranuras y quemaduras. Evitar el uso de su salsa o esmalte hasta los últimos minutos de cocción, por lo que no hace un lío oscuro y pegajoso. Para la cocina más aún, comprar los filetes enteros y recorte los extremos estrechos. Para el aspecto más atractivo, utilice su cacerola de la parrilla para hacer las marcas tradicionales sombreados en su lomo y luego terminar en el horno en lugar de en la cacerola de la parrilla.


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