Tipos de salchicha portuguesa

June 25

Tipos de salchicha portuguesa


Los portugueses tienen una amplia variedad de salchichas, que refleja la influencia, la cultura y la historia de la región a través de los siglos. salchichas portuguesas son conocidos en todo el mundo y se ofrecen en muchos platos que representan a cada parte de su historia culinaria.

chourico

chourico portugués es similar al chorizo ​​español. Este embutido se hace con lomo de cerdo, grasa de cerdo, pimentón dulce, ajo, sal y piri piri, que es un tipo de chile. Se añade el vino de salchicha después de adobe con unos días de las especias. Diferentes recetas requieren ya sea vino blanco o tinto para dar la salchicha un sabor y un color ligeramente diferente. La salchicha se embute en tripa natural de cerdo. Chourico se pone a menudo en guisos o añadirse a otros embutidos.

linguica

Portugués linguica salchicha está hecha de paleta de cerdo a lo largo, pimentón, ajo, guindilla, canela, todas las especias, clavo de olor y el vinagre. El cerdo se corta en trozos en lugar de suelo. Linguica se vende a menudo en los enlaces o las empanadas, y es un ingrediente en sopas y guisos rústicos. se pueden encontrar a la venta en enlaces o empanadas. Linguica y chourico se pueden utilizar intechangeably en muchos platos portugueses.

Morcela

Morcela también se conoce como salchicha de sangre. Morcela se hace uso de sangre de ternera, grasa de cerdo, cebolla, ajo y especias. Morcela es de color oscuro y también se conoce como el pudín negro. Morcela se vende tradicionalmente en forma de anillo. Morcela se puede comer por sí solo o cocinado en tortillas o frijoles.

Alheira

Alheira es una salchicha pan creado por Judios portuguesas, durante la Inquisición para evitar la persecución. La tradición judía prohíbe comer carne de cerdo, por lo alheira se hace con cualquier otro tipo de carne se mezcla con el pan. La mezcla de salchicha se condimenta y se fumó. Alheira, que se vende en forma de U, se puede comer en los sándwiches y que a menudo se sirve con huevos fritos.

Botelo

Botelo es un embutido hecho con las sobras de cerdo rellenas en una salchicha intestine.The se puede hacer con la lengua, los nervios, huesos y cola. Se sazona y se fumó y a menudo se añade a los guisos.

Farinheira

Al igual que en Alheira, farinheira es otra salchicha judía portuguesa. Está hecha de harina de trigo, condimentos, y el vino blanco. Farinheira se hace con grasa de cerdo para la condimentación adicional. Se puede comer por sí solo, asada o frita. También se sirve comúnmente con los huevos.


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