Fumador carne hecha en casa

Barbacoa sobre una llama directa puede conducir a la carne seca, carbonizado. Fumar sus carnes el uso de baja temperatura para asar lentamente la carne y llenarlo con los sabores de la madera ahumada proporciona a menudo mucho mejor sabor. Sin embargo, los fumadores comerciales pueden ser costoso y tedioso de averiguar. La fabricación de su propio fumador con unos materiales de bajo costo es una opción más satisfactoria y económica.

Cubo de basura Fumador

Utilice un cubo de basura de metal como un fumador. Este diseño no complicado tarda menos de una hora para poner juntos. Comprar un cubo de basura de metal con una tapa, una placa caliente eléctrica que quepa en la lata, una parrilla de rejilla (que no sea mayor que el diámetro del cubo de basura) y una caja de astillas de madera parrilla (que se encuentra en cualquier Walmart o en la parrilla -tienda de especialidades). Para una cocción más precisa, la compra de un medidor de temperatura para ayudar a mantener la temperatura de 225 grados F que se recomienda para fumar. Para la construcción, se necesita un taladro junto con una broca y un nibbler de metal, un archivador de metal (o papel de lija) y un poco de cinta adhesiva. Para cocinar, comprar algunas astillas de madera dura (como astillas de madera de nogal americano).

Construcción

Perforar algunos agujeros en el cubo de la basura y su tapa. Perforar un agujero en la lata que es 2 pulgadas desde la base. El cable de la placa caliente se alimenta a través de este agujero. Use una lima para suavizar el agujero de metal para evitar que el cable se rompa. También puede usar cinta adhesiva como una alternativa rápida. Use un nibbler de metal para hacer el agujero lo suficientemente grande para que el cable pase a través. Perforar un agujero en la tapa, cerca de su borde, que es lo suficientemente grande como para colocar el indicador de temperatura en. Frente a este agujero, taladro tres más pequeños agujeros alrededor del borde de la tapa para dejar que el aire y la regulación de la temperatura en el interior del fumador. Coloque la placa caliente en el centro de su cubo de basura y alimentar el cable a través del agujero en la base de la lata. Ajuste la placa caliente a baja o media de calor y de encenderlo (mientras desenchufado), ya que no será capaz de acceder a él una vez que la comida está en el fumador. Llene la caja de madera con virutas de madera (que se han empapado en agua durante 20 a 30 minutos) y colocar la caja en la parte superior de la placa caliente. Ponga la rejilla de la parrilla en el interior de la lata, coloque la carne sobre la parrilla, sellar la puede cerrar con la tapa y conecte el fumador a ser la cocina.

Terra Cotta Alternativa

Puede sustituir el cubo de basura de metal para una maceta de terracota si quieres un fumador más pequeño o más bonito para usted patio trasero. Todos los materiales necesarios son los mismos --- simplemente sustituir el cubo de basura de metal y una tapa para una olla de terracota sin esmaltar con al menos un diámetro de 17 pulgadas, y una segunda olla o una placa base olla de terracota que puede sentarse en la parte superior de la olla 17 pulgadas como una tapa. La olla de 17 pulgadas debe tener un labio para soportar la rejilla de la parrilla. Compra pies de su bote por lo que se levantó del suelo y no mancha el hormigón o asfalto. Todos estos artículos pueden ser recogidos en una tienda de jardinería local. Esta opción no requiere la perforación. Terra Cotta postes y placas base vienen con agujeros pre-instalado para el drenaje, por lo que los cables pueden ser alimentados a través de ellos.