Cómo freír los plátanos para hacer chips

chips de plátano ofrecen todo el crujido y delicado de las patatas fritas con un sabor ligeramente más dulce y más grueso, textura más suave. Los plátanos están llenos de potasio, que su cuerpo necesita para el buen funcionamiento del corazón, los riñones y el sistema nervioso. Los plátanos contienen muy pocas calorías, aunque freírlos en aceite agregará unos pocos. Utilice los plátanos verdes para la fabricación de chips debido a las maduras no freír como quebradizo.

Instrucciones

1 Pelar los plátanos y desecha la piel.

2 Cortar los plátanos en las monedas que se encuentran cerca de 1/8 de pulgada de espesor. Cuanto más delgada que las monedas, más contrastada que será. Para los chips más grandes cortar las rebanadas en una ligera diagonal. Trate de mantener el espesor tan consistente como sea posible para que todos ellos cocinan a la misma velocidad.

3 Pat las rebanadas ligeramente con una toalla de papel en ambos lados para eliminar cualquier exceso de humedad.

4 Verter 1/2 de pulgada a 1 pulgada o menos de aceite en una sartén o freidora. Se prefieren el aceite de canola y hortalizas. Calentar el aceite hasta que la superficie comienza a brillar o la freidora registra una temperatura de al menos 350 F.

5 Coloque simplemente suficientes monedas de banano en la sartén para hacer una sola capa sin desplazar ellos. No llene la cesta de freír demasiado si está utilizando una freidora. Freír las monedas de banano de uno a tres minutos, dependiendo de su grosor, convirtiéndolos con pinzas o una espumadera mitad del tiempo de cocción si se está cocinando en una sartén.

6 Retire los chips de plátano del aceite caliente o bien con unas pinzas, una espátula o lentamente y levantando con cuidado la cesta de freír cuando empiezan a mirar crujiente en los bordes. Los puso en un plato cubierto con toallas de papel para drenar.

7 Temporada de las monedas de plátano con las especias de su elección. Sal y pimienta, chile en polvo y polvo de curry cada uno proporcionan un sabor salado, mientras que una mezcla de azúcar y canela hace que para un bocadillo dulce.

Consejos y advertencias

• No utilizar plátanos maduros porque consiguen blanda en lugar de crujiente.