Cómo convertir su parrilla de gas En un fumador

alimentos ahumados ha convertido recientemente en una forma muy popular de preparar muchos tipos de carnes, pescados y verduras. Puede proporcionar una alternativa sabrosa y saludable para otros métodos de cocción. Hay muchas opciones cuando se trata de los fumadores. Hay electricidad, gas, madera, carbón e incluso los modelos de interior que varían en precio desde $ 30 a $ 300 o más. Afortunadamente, hay una alternativa a estas opciones costosas. Si usted tiene una parrilla de gas, sólo tiene que seguir estas instrucciones para activar su parrilla en un fumador en poco o ningún costo.

Instrucciones

1 Remojar sus astillas de madera en agua a fin de prepararlos para la parrilla. Deje que se remojo durante al menos una hora.

2 Retire la parrilla de cocción de la parrilla de gas y determinar su orientación quemador. Algunas parrillas tienen quemadores que corren de lado a lado, otros corren de delante hacia atrás. Además, determinar el número de zonas de quemador que tiene. Algunas parrillas tener 2 zonas de calor, otros pueden tener de 3 a 4.

3 Una vez que entienda el diseño de sus quemadores de la parrilla, elegir cerca de la mitad de su parrilla para la alimentación y el resto de la madera.

4 Cubra la parte de sus quemadores que se encuentran justo debajo del área que haya elegido para la comida con papel de aluminio o película de cacerolas. Sartenes funcionan bien para atrapar la grasa y prevenir los brotes.

5 Coloque sartenes de papel de aluminio directamente encima de la zona de los quemadores que proporcionarán el calor para fumar. Asegúrese de que las bandejas no se toquen los quemadores.

6 Coloque las astillas de madera empapadas en los moldes directamente sobre los quemadores. Vuelva a colocar la rejilla de cocción sobre el área que usted ha elegido para la comida. En este punto, su parrilla debe estar dividido en 2 zonas diferenciadas: una para la colocación de la comida y otro para la generación de humo.

7 Encienda los quemadores directamente debajo de las virutas de madera a alrededor de temperatura media. No encienda los quemadores por debajo de la zona de la comida. Esto permitirá que las astillas de madera se calienten y que generan humo sin someter los alimentos a fuego directo. Cierre la parrilla y dejar que el calor hasta unos 285 grados.

8 Una vez que la parrilla alcance la temperatura deseada, abra la parrilla y colocar la comida en las parrillas de cocción situadas sobre el lado frío. Hacer esto de manera rápida y cierre la tapa. Mantener la tapa cerrada es un paso importante para proporcionar una gran penetración de humo. El tiempo necesario para fumar su comida dependerá del tipo, el tamaño, el peso y la composición del alimento elegido.

Consejos y advertencias

• Utilice roble, nogal o madera de cerezo fichas para el mejor sabor.
• Se puede fumar nada, pero el pescado azul (salmón, caballa) y carne grasa (hombro de cerdo, pechuga de carne) funciona mejor.
• Resistir la tentación de abrir la parrilla con demasiada frecuencia. Esto dará como resultado una pérdida de valioso humo y temperatura.
• Este método genera una gran cantidad de humo. No intente el interior o en un patio o en el garaje cerrado.
• Asegúrese de que las virutas de madera están completamente empapados. La madera seca comenzará a grabar y generar un exceso de calor.
• Asegúrese de que las cacerolas de aluminio y no se toquen los quemadores.