¿Qué es la harina de arroz?
La harina de arroz está hecho de granos muy finamente molidas de arroz. Puede ser un sustituto de la harina blanca en los productos horneados o como una base para hacer salsas bateadores o más grueso.
Función
La harina de arroz se utiliza principalmente en alimentos más delgadas, tales como tortitas, galletas de mantequilla y albóndigas, en lugar de la masa que requiere el aumento, como panes gruesos o costras. También le da una textura más crujiente que la harina blanca, por lo que la harina de arroz se utiliza como recubrimiento de pescado, pollo, carnes o verduras antes de cocinar en aceite.
beneficios
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en cereales como cebada, trigo y centeno; Sin embargo, las personas con enfermedad celíaca no pueden digerir correctamente. La harina de arroz no contiene gluten y es un sustituto ingrediente seguro para las personas con enfermedad celíaca.
tipos
La harina de arroz está hecho principalmente de arroz blanco o marrón. También está disponible en las variedades más especializados a base de arroz negro, arroz rojo, arroz dulce o mezclados con algas se seca.
Geografía
cocina asiática, especialmente de China, la India y el sur de Japón, implementa la harina de arroz con mayor frecuencia que otras áreas. En los Estados Unidos, harina de arroz es un ingrediente básico en las cocinas de Louisiana y las Carolinas.
Historia
Durante la década de 1800, la harina de trigo era difícil de encontrar y por lo tanto costosa, por lo que la harina de arroz se utiliza con mayor frecuencia en todo el mundo como un reemplazo. Como la harina de trigo se hizo más accesible, no se utilizó como ampliamente harina de arroz.